山東省市售液態(tài)乳及乳粉中黃曲霉毒素M1污染風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

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摘 要：目的：了解山東省市售液態(tài)乳及乳粉中黃曲霉毒素M1（Aflatoxin M1，AFM1）污染水平，對(duì)居民經(jīng)液態(tài)乳及乳粉攝入AFM1的健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。方法：在山東省7個(gè)城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商店超市和網(wǎng)店采集液態(tài)乳及乳粉共計(jì)676份，應(yīng)用免疫親和法和酶聯(lián)免疫法進(jìn)行測(cè)定，采用暴露限值法、肝癌風(fēng)險(xiǎn)法和危險(xiǎn)指數(shù)法對(duì)山東省居民攝入AFM1的潛在健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。（剩余10414字）