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荔枝發(fā)酵產品的研究進展

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摘 要：荔枝是一種藥食同源的水果，不僅具有較高的營養(yǎng)和保健價值，而且因其獨特的風味和豐富的營養(yǎng)物質，已成為發(fā)酵食品開發(fā)的優(yōu)質原料。益生菌廣泛應用于乳品、果蔬等食品發(fā)酵領域，具有豐富食品風味、口感以及為消費者帶來多重營養(yǎng)健康功效等作用。結合荔枝的特性和益生菌發(fā)酵技術，可以開發(fā)出既美味又健康的荔枝發(fā)酵產品，這不僅能夠提升荔枝的附加值，也符合現代消費者對健康食品的需求。（剩余8554字）

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