HPLC-ICP-MS在食品硒形態(tài)分析中的應(yīng)用研究

摘 要：富硒食品的開發(fā)為人們補(bǔ)硒提供了有效途徑，而準(zhǔn)確測定食品中硒形態(tài)及其含量是評價富硒食品生物功能和安全性的關(guān)鍵。本文系統(tǒng)闡述高效液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜（High Performance Liquid Chromatography-Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry，HPLC-ICP-MS）應(yīng)用于食品硒形態(tài)分析中的研究進(jìn)展，以期為開發(fā)高效、便捷、推廣性強(qiáng)的硒形態(tài)分析方法提供參考。（剩余7425字）