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適配體傳感器在牛奶中有害物質(zhì)檢測中的應(yīng)用研究進展

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摘 要：牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾臓I養(yǎng)飲品之一，具有較好的保健價值，與人們的生活息息相關(guān)。適配體傳感器以適配體為識別元件，將靶標濃度通過信號轉(zhuǎn)換元件轉(zhuǎn)化為檢測信號，實現(xiàn)對靶標的檢測，具有特異性強、靈敏度高和操作簡單等優(yōu)勢，在食品安全檢測中有廣泛的應(yīng)用。本文綜述了適配體傳感器在檢測牛奶中食源性致病菌、真菌毒素、抗生素、三聚氰胺和過敏原等有害物質(zhì)方面的應(yīng)用。（剩余7113字）

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