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傅里葉變換-紅外技術快速檢測釀造醬油中含鹽量的方法研究

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摘 要:以釀造醬油為研究對象,探究傅里葉變換-紅外技術快速測定釀造醬油中含鹽量的可行性。建立傅里葉變換-紅外光譜法測定釀造醬油含鹽量的快速定量模型,測定釀造醬油中的含鹽量,與化學滴定法對比測定結果。結果顯示,該模型的測定結果準確,具有較高的精密度和穩(wěn)定性,為釀造醬油含鹽量的定量分析提供了快速檢測方法。(剩余4389字)

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