食品分析課程教學(xué)分析與探索

摘要食品分析是專門研究各類食品組成成分的檢測方法及有關(guān)理論，進(jìn)而評定食品品質(zhì)的一門技術(shù)性學(xué)科，是高校食品專業(yè)的核心課程，為使學(xué)生更好地掌握和運(yùn)用食品分析的方法，需要靈活使用多種授課方式。文章就食品分析課程的教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容安排，教學(xué)中存在的問題及解決途徑進(jìn)行分析與探討。通過學(xué)校與企事業(yè)單位的有效合作，通過多種形式加強(qiáng)課堂互動(dòng)，通過各種措施提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)中學(xué)生的參與度等途徑，提高食品分析課程教學(xué)效果。（剩余5621字）