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摘要：對含異硫氰酸酯類（ITCs）的調味品中二氧化硫殘留值超標原因進行了實驗研究。實驗測定了部分調味品的ITCs含量以及二氧化硫殘留值，結果表明，ITCs含量與二氧化硫殘留值存在相關性。異硫氰酸烯丙酯（AITC）的對照實驗以及水解產物分析表明ITCs是造成殘留超標的關鍵因素，離子色譜法的檢測結果證實了這一推論。（剩余8320字）
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異硫氰酸酯類（ITCs）調味品中二氧化硫殘留值超標原因的研究
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