復合果蔬加工中真空冷凍干燥技術應用問題及對策
摘 要:本文研究了真空冷凍干燥技術在復合果蔬加工中的應用。通過分析復合果蔬的種類和特點,探討該技術的原理及優(yōu)勢,發(fā)現(xiàn)其能有效去除水分并保留營養(yǎng)成分。然而,技術應用中仍存在熱傳導不均、水分遷移動力學機理不明、能耗高等問題。對此,本文提出了優(yōu)化熱傳導、構建水分遷移模型、采用多級真空系統(tǒng)等策略,以提高干燥效率和經(jīng)濟效益,推動復合果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。(剩余5768字)
目錄
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