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5個(gè)茶樹品種試制碾茶的主要理化成分含量比較分析

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摘 要:選擇優(yōu)良的適制茶樹品種對(duì)提升茶產(chǎn)品的品質(zhì)非常關(guān)鍵。本文采摘梵凈山區(qū)域引種的5個(gè)碾茶適制茶樹品種的茶青,分別試制成碾茶產(chǎn)品,并對(duì)產(chǎn)品主要理化成分含量進(jìn)行比較分析,選出最適宜在梵凈山區(qū)域種植加工碾茶的茶樹品種。結(jié)果表明,金萱品種加工的碾茶產(chǎn)品的游離氨基酸含量最高,為3.380%;藪北品種加工的碾茶產(chǎn)品的咖啡堿含量最低,為3.110%;金萱品種加工的碾茶產(chǎn)品的兒茶素組含量最低,為10.559%。(剩余8853字)

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