張?zhí)煲唬合M(fèi)品創(chuàng)業(yè)需要“慢功夫”

——霸蠻湖南米粉創(chuàng)始人

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最初開店時(shí)，我們就在思考：一個(gè)餐飲企業(yè)的本質(zhì)是什么？其實(shí)，餐飲的本質(zhì)是關(guān)于保質(zhì)期的生意。門店銷售的是保質(zhì)期幾分鐘的食物；外賣提供的是保質(zhì)期一小時(shí)的食物；生鮮則是保質(zhì)期一天的食物；而零售或快消產(chǎn)品，則是保質(zhì)期一個(gè)月的食物。我們認(rèn)為，蠻霸的本質(zhì)是一家銷售米粉的企業(yè)，目標(biāo)是滿足消費(fèi)者在不同保質(zhì)期節(jié)點(diǎn)的需求。（剩余391字）