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廣西壯族自治區(qū)簡(jiǎn)稱 “桂”，其北部的桂林、賀州、柳州北部等地被稱為桂北地區(qū)。這里自然條件優(yōu)越，森林、草場(chǎng)、高山、河川眾多，為當(dāng)?shù)仫嬍程峁┝素S富的天然食材，是桂北菜肴風(fēng)味獨(dú)特的基礎(chǔ)。
桂北地區(qū)聚居著壯族、苗族、瑤族、侗族等少數(shù)民族。長(zhǎng)期以來，各民族文化相互影響，形成了具有地域與民族特色的桂北飲食文化。（剩余4609字）
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桂北菜肴現(xiàn)狀分析及應(yīng)對(duì)舉措
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