加碘食鹽碘含量檢測(cè)方法及結(jié)果影響因素研究進(jìn)展

碘是人體必需的微量元素之一，對(duì)維持人體正常的甲狀腺功能至關(guān)重要。由于碘缺乏病屬于全球性問題，食用加碘食鹽已經(jīng)被認(rèn)為是最為經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便和適用的一種方法，在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》（GB 2721-2015）中也確立了碘鹽的地位。根據(jù)云南省盈江縣每年監(jiān)測(cè)8-10歲兒童、婦女及孕乳婦營(yíng)養(yǎng)狀況顯示，加碘食鹽在兒童和孕婦中的表現(xiàn)仍不盡人意，如碘含量、粒度、水分等要素不符合國(guó)家規(guī)定，導(dǎo)致加碘食鹽安全問題突出。（剩余4857字）