探究中職中餐烹飪專業(yè)中文化傳承與創(chuàng)新的實踐路徑
——以廣西梧州農業(yè)學校長壽賀州客家菜文化傳承職業(yè)教育基地發(fā)展為例
1.引言
在全球化的浪潮下，中餐烹飪文化作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其傳承與創(chuàng)新顯得尤為重要。中職中餐烹飪專業(yè)教育作為培養(yǎng)中餐烹飪人才的重要途徑，肩負著傳承與創(chuàng)新中餐烹飪文化的歷史使命。本文旨在探討如何在中職中餐烹飪專業(yè)教育中實現文化傳承與創(chuàng)新的有效融合。目前，中職中餐烹飪專業(yè)教育在課程設置、教學方法及與文化傳承方面結合尚存不足。（剩余4154字）