高職烹飪專業(yè)學(xué)生菜點創(chuàng)新能力的培養(yǎng)研究

——評《菜點設(shè)計》

菜點創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，不僅是烹飪藝術(shù)和技術(shù)的發(fā)展體現(xiàn)，更是對傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)揚，同時也反映了社會變遷和人們對美食追求的不斷提高。它是餐飲企業(yè)在激烈競爭中賴以生存和發(fā)展的命脈，它在企業(yè)產(chǎn)品發(fā)展方向產(chǎn)品優(yōu)勢、開拓新市場、提高經(jīng)濟效益等方面起著決定性的作用，對于現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展以及高職烹飪專業(yè)學(xué)生個人職業(yè)成長都具有深刻的意義。（剩余2279字）