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摘 要：透明質(zhì)酸鈉（Sodium Hyaluronate，SH）是透明質(zhì)酸（Hyaluronic Acid，HA）的鈉鹽形式，透明質(zhì)酸及其鹽是廣泛存在于人體內(nèi)的生理活性物質(zhì)，對(duì)人體的生理功能具有調(diào)節(jié)作用。2021年透明質(zhì)酸鈉正式獲批為新食品原料，可應(yīng)用于普通食品添加，透明質(zhì)酸鈉及其食品擁有更廣闊的發(fā)展前景。（剩余6103字）
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透明質(zhì)酸鈉功能機(jī)制及其在食品中的應(yīng)用進(jìn)展
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