水產(chǎn)品中孔雀石綠污染及檢測技術(shù)研究進展

摘 要：孔雀石綠是水產(chǎn)品禁用獸藥。通過對各個地區(qū)市售水產(chǎn)品中孔雀石綠污染情況進行綜合調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，雖然膳食暴露水平評估風(fēng)險較低，但是污染情況不容樂觀，特別是珠三角地區(qū)淡水魚中孔雀石綠的污染率較高，仍需持續(xù)加強監(jiān)管，提升檢測手段。針對此種情況，本文綜述了水產(chǎn)品中孔雀石綠檢測的各種新技術(shù)，包括儀器分析法、表面增強拉曼光譜、分子印跡技術(shù)、分子識別技術(shù)及電化學(xué)傳感器等檢測技術(shù)的基本原理及應(yīng)用進展。（剩余16521字）