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摘 要：本文采用堿溶酸沉法提取平歐榛子分離蛋白，依托單因素試驗分別考察了料液比、pH值、提取時間、溫度等因素對榛子分離蛋白提取率的影響，優(yōu)化分離蛋白提取條件。結(jié)果表明，最佳提取條件為pH值9.0，溫度50 ℃，提取時間60 min，料液比1∶15（g∶mL），在此條件下平歐榛子分離蛋白提取率為73.64%。（剩余4485字）
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平歐榛子分離蛋白提取條件優(yōu)化
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