基于技能競賽的中餐主題宴會設(shè)計實踐與教學(xué)啟示

——以“漢婚?長樂未央”主題宴會為例

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摘要：該文以“漢婚·長樂未央”主題宴會為例，對職業(yè)院校技能競賽中的中餐主題宴會設(shè)計賽項的主題創(chuàng)意、設(shè)計元素等進行了探索和實踐，并提出了中餐主題宴會設(shè)計賽項對《餐飲服務(wù)與管理》課程教學(xué)改革的啟示：《餐飲服務(wù)與管理》課程教學(xué)應(yīng)由“重技能”向“重技能、重素養(yǎng)”過渡;應(yīng)以中餐主題宴會設(shè)計賽項為指引，加強課程教學(xué)團隊建設(shè);應(yīng)以賽促教，豐富課程教學(xué)方法;應(yīng)以賽促評，完善課程評價體系;課程教學(xué)應(yīng)融入“工匠精神”“文化自信”等思政元素。（剩余6760字）