高溫飲料是致癌物

在我們從小接受的飲食保健觀里，就主張熱飲熟食，不鼓勵(lì)吃生冷食物及喝冷飲。那么，究竟是要多“熱”才可食？如何正確攝取熱食，才能保護(hù)食道免于受損，降低食道癌風(fēng)險(xiǎn)？

中西醫(yī)學(xué)有關(guān)熱食和熱飲與食道癌的相關(guān)研究，都提及兩者的直接關(guān)系，一致認(rèn)為“食物太燙會(huì)灼傷食道”，證明“食道癌是燙出來的”說法并非毫無根據(jù)。最近《國(guó)際癌癥雜志》一項(xiàng)涉及5萬人的研究調(diào)查結(jié)果更明確地顯示，茶水溫度和食道鱗癌有直接關(guān)系。（剩余1325字）