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近期，日本東北大學(xué)牙科研究生院的一項研究顯示，多吃蔬菜有助于預(yù)防蛀牙。
研究團隊在牙科門診采集了18名患者上腭臼齒處的牙菌斑，并將硝酸鹽和亞硝酸鹽加入牙菌斑的懸浮液中，以測定不同情況下的液體pH變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽對牙菌斑的酸化效果有抑制作用。牙菌斑中既含有產(chǎn)酸的細菌，也含有能與硝酸鹽發(fā)生反應(yīng)的細菌，后者可將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，進一步起到抑制酸化的作用。（剩余100字）
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多吃綠葉蔬菜有助于防蛀牙
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