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食品加工中的污染及其安全檢驗分析

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摘 要：食品安全問題關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康，食品企業(yè)應(yīng)時刻關(guān)注食品加工過程中面臨的各種污染風(fēng)險，加強(qiáng)食品加工中的安全檢驗，確保食品加工的安全性。本文通過分析確定食品加工污染對人體健康的危害可以概括為急慢性中毒、破壞人體免疫力、存在生殖毒性和遺傳毒性4個方面，對食品加工中微生物污染、有毒有害物質(zhì)污染、食品添加劑污染等來源進(jìn)行系統(tǒng)分析，提出目前用于食品安全檢驗的主要方法有感官檢驗、理化檢驗、微生物及生物毒素檢驗。（剩余5475字）

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