食品界

2024年07期

收藏成功

微博空間微信

中國(guó)食品雜志社出版的《食品界》，是目前國(guó)內(nèi)惟一一本關(guān)注食品經(jīng)濟(jì)動(dòng)向的新聞期刊。我們關(guān)注食品動(dòng)向、崇尚健康生活，也是更好地... 展開(kāi)

類(lèi)型

月刊

類(lèi)別

家庭養(yǎng)生

定價(jià)

促銷(xiāo)信息

全年訂閱更優(yōu)惠!

￥25.00 ￥15.00

原貌版試讀單本購(gòu)買(mǎi)

讓電子計(jì)價(jià)秤不再“傾斜”是優(yōu)化食品消費(fèi)環(huán)境的第一步 電子計(jì)價(jià)秤作為一種常用的計(jì)量工具，一直是公平交易的象征，多見(jiàn)于集貿(mào)市場(chǎng)的食品交易中。如今，曾經(jīng)象征誠(chéng)信交易的工具卻被改裝成缺斤短兩的“幫兇”，不禁引人深思。對(duì)于電子計(jì)價(jià)秤計(jì)量作弊等突出問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)重拳出擊，從健全監(jiān)管機(jī)制、嚴(yán)查違法行為...
食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力再提升 明確食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控重點(diǎn)環(huán)節(jié)，查找生產(chǎn)過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，科學(xué)制定管控措施，才能進(jìn)一步提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，從而保障食品安全。近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)《關(guān)于指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)完善〈食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單〉的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），...

一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家的人生之路 記者曾就中國(guó)的“營(yíng)養(yǎng)教育”專題采訪過(guò)北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家柴巍中教授。采訪中得悉他成長(zhǎng)、受教、專業(yè)選擇的經(jīng)歷和與之相伴的心路歷程。從內(nèi)陸小縣到首都再到歐美，從農(nóng)學(xué)到醫(yī)學(xué)、從造夢(mèng)到歸國(guó)圓夢(mèng)，期間經(jīng)歷六所大學(xué)、六位導(dǎo)師（國(guó)內(nèi)國(guó)外恰好...

雞蛋“食用指南” 雞蛋以及其他蛋類(lèi)，如鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，是營(yíng)養(yǎng)豐富且全面的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。市場(chǎng)上常見(jiàn)的有白皮雞蛋還有紅皮雞蛋，這兩種雞蛋有什么區(qū)別嗎？哪一種更好？北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬...

麻辣燙的健康吃法 胡麻油中的必需脂肪酸亞麻酸含量達(dá)50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于深海魚(yú)油的5%和核桃、松子的6%-12%，堪稱“陸地魚(yú)油”。日前，“天水麻辣燙”火爆出圈，在各大網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)登上熱搜榜。麻辣燙深受年輕人，尤其是學(xué)生群體的喜歡。然而，麻辣燙在很多人眼里還...

盒馬攜手版納村 近日，小糯玉米盒馬村在云南西雙版納州景洪市勐罕鎮(zhèn)揭牌。過(guò)去四年，這里種植加工的特色玉米，源源不斷走向全國(guó)盒馬門(mén)店，帶動(dòng)500多戶村民增收致富，讓曾經(jīng)村民不敢種、賣(mài)不掉的老品種玉米，成為西雙版納特色農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。兒時(shí)零食變特產(chǎn) 巖空甩是...

庫(kù)迪咖啡引發(fā)低價(jià)咖啡內(nèi)卷潮 “咖啡品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，庫(kù)迪入局拉低平均價(jià)格帶，高性價(jià)比連鎖咖啡品牌市占提升?！痹诮衲?月的研報(bào)中，天風(fēng)證券分析師如此評(píng)價(jià)咖啡行業(yè)當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)格局。最新消息顯示，在部分咖啡品牌顯露“疲態(tài)”，有市場(chǎng)聲音認(rèn)為行業(yè)的平臺(tái)期可能提前到來(lái)等情況下，庫(kù)迪咖...
在名酒下沉市場(chǎng)中突圍，區(qū)域酒企要做好這五件事 一直以來(lái)，數(shù)字化、智能化都是眾多白酒企業(yè)發(fā)展的重要目標(biāo)之一。近年來(lái)，不管是全國(guó)化品牌，還是中小型酒企，紛紛上線“五碼”體系，越來(lái)越多的企業(yè)選擇通過(guò)數(shù)字化渠道釋放產(chǎn)品政策，從而強(qiáng)化對(duì)終端的賦能和掌控。同時(shí)，借助數(shù)字化技術(shù)對(duì)生產(chǎn)端進(jìn)行智能化改造...

產(chǎn)褥期婦女食養(yǎng)藥膳指南及產(chǎn)后體質(zhì)偏頗調(diào)養(yǎng)分析 產(chǎn)褥期是指自胎盤(pán)娩出后，產(chǎn)婦身體機(jī)能逐漸恢復(fù)的過(guò)程，一般需要6-8周，也稱“月子期”。隨著國(guó)家三胎政策開(kāi)放，大眾對(duì)生育健康關(guān)注度逐漸增加。通過(guò)食養(yǎng)藥膳幫助產(chǎn)褥期婦女能較快地恢復(fù)身體，日常均衡飲食能夠幫助產(chǎn)婦補(bǔ)益氣血、排泄惡露、分泌乳汁，同時(shí)...
益生菌在食物中的生理功能及使用方法 ...
常用植物油及健康烹飪方式研究進(jìn)展 1.前言現(xiàn)代生活中人民生活水平日益提高，各種油炸食品也越來(lái)越受到大眾的喜歡，造成肥胖人數(shù)日漸增多，引起各種身材焦慮，越來(lái)越多的人想要減肥，選擇去吃一些并沒(méi)有太大作用或者會(huì)產(chǎn)生副作用的減肥藥甚至是節(jié)食，只是單純地去控制食用油的攝入量，而沒(méi)有...
技工烹飪專業(yè)高技能人才培訓(xùn)模式的研究 隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)西餐烹飪專業(yè)高技能人才的需求日益增長(zhǎng)。當(dāng)前技工西餐烹飪專業(yè)的教育模式存在諸多問(wèn)題，如校企合作基礎(chǔ)薄弱、實(shí)踐教學(xué)體系不完善等，這些問(wèn)題嚴(yán)重制約了人才培養(yǎng)的質(zhì)量和效率。本文探討了技工西餐烹飪專業(yè)高技能人才培養(yǎng)模式，包括校...
黃精食用價(jià)值及其林下種植技術(shù)分析 黃精為天門(mén)冬科的一種多年生草本，最早關(guān)于“黃精”的記載是在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，指出“黃精，……根葉花實(shí)皆可食之”，在我國(guó)有較為廣泛的分布，也是一種比較經(jīng)典的食藥兩用植物。在《中國(guó)藥典》（2020年版）中與之相關(guān)的基源物種有三個(gè)：其一是黃精；其...
淺析互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代淮揚(yáng)菜系飲食文化的傳承策略 互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，不僅帶來(lái)了文化的變遷，也帶來(lái)了社會(huì)消費(fèi)方式以及商品營(yíng)銷(xiāo)傳播方式的改變。飲食文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化重要的組成部分，自然也受網(wǎng)絡(luò)傳播技術(shù)進(jìn)步的影響，隨時(shí)代的不斷發(fā)展而變化。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代之下，我國(guó)餐飲行業(yè)邁進(jìn)了改革發(fā)展的新階段...
加快推進(jìn)廣西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策研究 我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，食品工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位快速提升。伴隨著冷鏈技術(shù)發(fā)展、消費(fèi)觀念多元化等影響，預(yù)制菜成為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)、市場(chǎng)關(guān)注的新風(fēng)口。預(yù)制菜作為食品行業(yè)的新風(fēng)尚，在消費(fèi)端的市場(chǎng)規(guī)模逐步壯大，具有良好發(fā)展前景。當(dāng)前背景下，...
高職食品類(lèi)學(xué)生在職業(yè)規(guī)劃大賽中提升效果的方法探索 隨著職業(yè)規(guī)劃大賽在高職院校舉辦，越來(lái)越多的高職院校學(xué)生認(rèn)識(shí)到職業(yè)規(guī)劃的意義并充分認(rèn)同大賽的價(jià)值，積極報(bào)名參加。高職院校學(xué)生職業(yè)規(guī)劃效果如何，如何提升已引起越來(lái)越多研究者的關(guān)注，但通過(guò)職業(yè)規(guī)劃大賽提升高職院校學(xué)生職業(yè)規(guī)劃效果研究較為匱乏。本文...
食品安全現(xiàn)狀及保障機(jī)制研究 隨著食品安全問(wèn)題的披露，食品安全現(xiàn)狀引發(fā)熱議。食品安全作為重大民生問(wèn)題，其重要性不言而喻。雖自新《食品安全法》實(shí)施以來(lái)，食品安全失范現(xiàn)象有所好轉(zhuǎn)，但食品安全事件仍時(shí)有發(fā)生。因此，筆者欲通過(guò)分析食品安全現(xiàn)狀及成因，提出針對(duì)性的紓解建議，以期完...
食品營(yíng)養(yǎng)與安全課程思政實(shí)踐探索 ...
食品包裝中塑化劑的相關(guān)研究進(jìn)展 當(dāng)前對(duì)包裝材料增塑劑含量及其遷移影響的研究多見(jiàn)于塑料包裝，現(xiàn)代生活中食品的塑料包裝和紙包裝等材料復(fù)合包裝所占比重較大，開(kāi)展食品包裝增塑劑含量研究現(xiàn)實(shí)意義重大。本文綜述了食品包裝材料中安全問(wèn)題較為嚴(yán)重的塑化劑的生物毒性、現(xiàn)有的檢測(cè)方法、控制途...
食品添加劑在生產(chǎn)過(guò)程中的合理使用 食品安全關(guān)系著人民的生命與健康，我國(guó)一直以來(lái)給予了高度重視。隨著人們對(duì)食品品質(zhì)要求越來(lái)越高，為了滿足人們多樣化的需求，食品生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)使用一些添加劑，以此來(lái)提高品質(zhì)，延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，同時(shí)使食品保持較好的口感。但是由于目前市場(chǎng)中食品添加劑的種類(lèi)...
釀酒工程專業(yè)文獻(xiàn)檢索與科技論文寫(xiě)作課程教學(xué)改革 文獻(xiàn)檢索與科技論文寫(xiě)作是釀酒工程本科專業(yè)教育課，該課程作為釀酒工程專業(yè)學(xué)生的一門(mén)基本技能課，為學(xué)生各類(lèi)課程論文和畢業(yè)論文選題寫(xiě)作做準(zhǔn)備。新工科課程體系的構(gòu)建，旨在培養(yǎng)創(chuàng)新型和應(yīng)用型人才，強(qiáng)調(diào)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的實(shí)踐應(yīng)用能力，現(xiàn)有的文獻(xiàn)檢索與科技...
粵菜藥膳美食系列 汕尾市位于廣東省東南部，管轄海豐、陸豐、陸河、城區(qū)、汕尾紅海灣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)、汕尾市華僑管理區(qū)，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，資源豐富，享有“中國(guó)青梅之鄉(xiāng)”“中國(guó)蠔鄉(xiāng)”“中國(guó)海鮮美食之都”。陸河青梅、陸河木瓜、虎噉金針菜獲得“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號(hào)；...
包裝飲用水中常見(jiàn)致病菌及檢測(cè)方法 1.引言包裝飲用水包括飲用天然礦泉水、飲用純凈水和其他類(lèi)飲用水，是符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中密封的，可供消費(fèi)者直接飲用的水。伴隨我國(guó)居民生活水平不斷提高，包裝飲用水的需求量逐年增加。但同時(shí)水是致病菌傳播的重要媒介，不安全的飲用...
新國(guó)標(biāo)體系下食品接觸材料檢測(cè)存在的問(wèn)題及改善對(duì)策 1.引言新國(guó)標(biāo)體系的實(shí)施，全面夯實(shí)了我國(guó)安全管理的空白，對(duì)于預(yù)防和減少公共安全風(fēng)險(xiǎn)有重要的意義。本文以新國(guó)標(biāo)體系為背景，分析了當(dāng)前食品接觸材料檢測(cè)工作的現(xiàn)狀，對(duì)現(xiàn)存問(wèn)題進(jìn)行了分析，并闡述了具體的改進(jìn)策略，包括構(gòu)建食品接觸材料強(qiáng)制標(biāo)識(shí)、完善...
餐飲服務(wù)與管理課程評(píng)價(jià)與改革探索 餐飲服務(wù)與管理課程是我國(guó)高校教育的基礎(chǔ)性課程，是為我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展輸出優(yōu)質(zhì)人才的重要支持。目前，伴隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，客觀上提高了人們的物質(zhì)生活水平，也帶動(dòng)了人們的餐飲消費(fèi)，促進(jìn)了餐飲行業(yè)的發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，餐飲行業(yè)人才需求不斷增加...
高校輔導(dǎo)員思政與食品安全教育結(jié)合策略 高校輔導(dǎo)員在思政教育與食品安全教育的深度融合中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，他們既是學(xué)生日常生活的行為引導(dǎo)者，亦是價(jià)值觀塑造者和校園文化的塑造者。在新時(shí)代背景下，思政教育愈發(fā)注重實(shí)踐性、實(shí)效性和針對(duì)性，倡導(dǎo)將思政教育與專業(yè)教育、社會(huì)實(shí)踐緊密聯(lián)結(jié)，以提升教...
新型糧食觀的形成、實(shí)踐及其意義 1.新型糧食觀的形成 1.1 世界糧食安全問(wèn)題日益突出糧食作為人類(lèi)不可或缺的物質(zhì)保證，近些年來(lái)備受?chē)?guó)際關(guān)注。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，糧食問(wèn)題已經(jīng)逐漸變成國(guó)際化的問(wèn)題，也在不斷地影響著各國(guó)之間的政治經(jīng)濟(jì)局勢(shì)。首先是全球性的饑餓問(wèn)題。雖然近代以...
扶綏縣茶葉資源深加工與利用研究 茶葉作為一種重要的農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)于推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)和促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著重要作用。廣西壯族自治區(qū)扶綏縣擁有豐富的茶葉資源，但目前仍面臨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、附加值不高的問(wèn)題。因此，深入研究扶綏縣茶葉資源的深加工與利用，提高茶葉產(chǎn)業(yè)附加值，對(duì)于推動(dòng)...

課程思政背景下?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)的教學(xué)改革 本文首先探討了課程思政背景下對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)展開(kāi)教學(xué)改革的重要意義，以及教學(xué)改革面臨的挑戰(zhàn)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有效改革實(shí)施路徑。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中融入思政元素，旨在培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感、健康觀念與批判性思維。然而，教學(xué)改革過(guò)程中正面臨著教學(xué)內(nèi)容整合、教學(xué)方法創(chuàng)新，以...
金州原曲營(yíng)銷(xiāo)策略分析 白酒產(chǎn)業(yè)是中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，白酒是有著悠久歷史的特殊飲品，具有豐富的文化內(nèi)涵。金州原曲酒廠品酒員呂少龍傳承與創(chuàng)新了釀酒技藝，使金州原曲主動(dòng)融入市場(chǎng)，擴(kuò)大了市場(chǎng)規(guī)模。本文從金州原曲產(chǎn)品的發(fā)展歷史、市場(chǎng)分析、創(chuàng)新路徑三個(gè)維度出發(fā)，對(duì)目前金...
食物名稱的理?yè)?jù) 語(yǔ)言同時(shí)具有任意性和規(guī)約性，這不僅體現(xiàn)在不同語(yǔ)言對(duì)同一事物的指稱，還體現(xiàn)在同一語(yǔ)言中，人們對(duì)同一事物的不同指稱中。同一種食物的名稱千差萬(wàn)別，很好地體現(xiàn)了語(yǔ)言的這些特點(diǎn)。食物的命名是約定俗成的，命名的理?yè)?jù)也多種多樣，其中有與食物本身相關(guān)聯(lián)的原...
“課程思政”視域下高職中華茶藝課程的教學(xué)實(shí)踐研究 課程思政是在黨中央對(duì)高校思想政治工作高度重視的前提下推動(dòng)合力育人的創(chuàng)新模式。專業(yè)課程是課程思政建設(shè)的基本載體，新時(shí)期，教學(xué)改革應(yīng)當(dāng)充分挖掘課程思想政治元素，形成全員、全程、全方位的“三全育人”格局。教育是國(guó)之大計(jì)、黨之大計(jì)。培養(yǎng)什么人、怎樣...
學(xué)徒制在大專烹飪專業(yè)教學(xué)中應(yīng)用的思考 烹飪作為一門(mén)歷史悠久且技藝深厚的學(xué)科，其教育形式與方法的創(chuàng)新一直是教育者們不斷探索的課題。在當(dāng)前的高等教育體系中，大專烹飪專業(yè)作為培養(yǎng)烹飪技藝人才的重要專業(yè)，其教學(xué)模式的革新對(duì)于提升教學(xué)質(zhì)量、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展具有重要意義。近年來(lái)，學(xué)徒制作為...
惠來(lái)鳳梨農(nóng)產(chǎn)品問(wèn)題分析及解決對(duì)策 1.農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)階段背景近年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)政策相繼出臺(tái)。2022年6月10日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布的《農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃（2022-2025年）》，以及2023年08月15日中央財(cái)辦等九部門(mén)印發(fā)的《關(guān)于推動(dòng)農(nóng)村流通高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，都是...
鄉(xiāng)村振興背景下農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷(xiāo)策略分析 隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出和實(shí)施，農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)獲得了新的發(fā)展機(jī)遇。而隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的興起，直播營(yíng)銷(xiāo)成了消費(fèi)者的重要購(gòu)物渠道，它為消費(fèi)者提供了更加便捷的信息獲取方式，能助力消費(fèi)者做出科學(xué)的購(gòu)物決策。農(nóng)產(chǎn)品直播營(yíng)銷(xiāo)相對(duì)實(shí)體來(lái)說(shuō)運(yùn)營(yíng)成本低，且由于可...
現(xiàn)代奶茶市場(chǎng)下的營(yíng)銷(xiāo)策略優(yōu)化研究 隨著經(jīng)濟(jì)全球化和信息時(shí)代的到來(lái)，現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)飲品的需求已經(jīng)從簡(jiǎn)單的口感享受轉(zhuǎn)變?yōu)樽非笃焚|(zhì)、健康及文化體驗(yàn)。在這樣的背景下，奶茶作為一種新興的飲品文化，在全球范圍內(nèi)迅速獲得了廣泛的流行。特別是在中國(guó)，奶茶市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)吸引了大量資本的進(jìn)入，奶...

食品理化檢測(cè)課程中實(shí)踐教學(xué)的設(shè)計(jì)與實(shí)施 ...
微生物檢測(cè)技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用分析 近年來(lái)，世界各國(guó)發(fā)現(xiàn)的食品微生物中毒病例數(shù)量逐年增加，已經(jīng)對(duì)人們的健康造成了嚴(yán)重的威脅。對(duì)此，相關(guān)部門(mén)需要進(jìn)一步研發(fā)微生物檢測(cè)技術(shù)，盡可能地防止食品微生物污染。在此背景下，有必要加大食品檢驗(yàn)力度，合理應(yīng)用微生物檢測(cè)技術(shù)，滿足對(duì)食品檢驗(yàn)中微生...

ARTP誘變選育維生素K2高產(chǎn)菌株 維生素K2是一類(lèi)重要的脂溶性維生素，在凝血、抗骨質(zhì)疏松等方面具有重要作用。為了提升納豆芽孢桿菌發(fā)酵過(guò)程中維生素K2（MK-7）的產(chǎn)量，以納豆芽孢桿菌ND09為出發(fā)菌株，采用常壓室溫等離子體（ARTP）誘變技術(shù)進(jìn)行選育，獲得一株MK-7高產(chǎn)突...
食品工業(yè)廢棄物資源化利用技術(shù)研究 食品工業(yè)廢棄物的資源化利用是解決環(huán)境問(wèn)題的重要舉措。首先，概述了食品工業(yè)廢棄物的來(lái)源及處理現(xiàn)狀，同時(shí)詳細(xì)分析了食品工業(yè)廢棄物資源化利用技術(shù)，并制定了該技術(shù)的評(píng)價(jià)體系。接著，分析了該技術(shù)當(dāng)前面對(duì)的挑戰(zhàn)并提出了一系列改進(jìn)措施。最后，展望了該技術(shù)...
茯苓枸杞組合多糖的抗氧化活性研究 分別提取茯苓和枸杞多糖，將兩者按照1：1組合得到組合多糖（PM），通過(guò)三種自由基清除試驗(yàn)以及過(guò)氧化氫氧化損傷的人正常肝細(xì)胞模型，檢測(cè)多糖對(duì)細(xì)胞抗氧化活性。兩種多糖和組合多糖均顯示了較好的抗氧化活性，在過(guò)氧化氫造成的損傷肝L02細(xì)胞，組合多糖...

基于“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的大學(xué)生食品安全管理與政策研究 隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人口結(jié)構(gòu)的變化，食品安全已成為公眾健康領(lǐng)域的一項(xiàng)重大挑戰(zhàn)，尤其是在高等教育機(jī)構(gòu)中，確保大學(xué)生的食品安全顯得尤為重要。本文圍繞“健康中國(guó)”戰(zhàn)略，探討了大學(xué)生食品安全管理與政策的現(xiàn)狀與優(yōu)化方案，提出了四個(gè)主要的優(yōu)化策...
預(yù)制菜銷(xiāo)售的《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》研究 作為一種新興的食品形態(tài)，預(yù)制菜憑借其制作簡(jiǎn)單、攜帶方便、價(jià)格實(shí)惠等優(yōu)勢(shì)，逐漸成為人們首選的食品消費(fèi)品。不過(guò)，由于預(yù)制菜銷(xiāo)售環(huán)節(jié)監(jiān)管乏力，質(zhì)量安全難以得到有效保障，因此消費(fèi)者的合法權(quán)益容易受到侵害。基于此，加強(qiáng)預(yù)制菜銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的法律監(jiān)管，切實(shí)維...
我國(guó)特殊食品準(zhǔn)入環(huán)節(jié)監(jiān)管模式的立法思考 隨著人民群眾物質(zhì)生活水平的不斷提高，健康理念、健康意識(shí)和健康管理需求正在不斷增強(qiáng)，特殊食品無(wú)論是品類(lèi)、質(zhì)量還是效果都面臨著前所未有的需求和更高的標(biāo)準(zhǔn)要求。只有不斷改革管理模式，加強(qiáng)管理研發(fā)創(chuàng)新，升級(jí)工藝流程，才能在滿足市場(chǎng)和人民群眾健康需求...

寧夏創(chuàng)新葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式 寧夏回族自治區(qū)賀蘭山東麓地區(qū)是北緯38度釀酒葡萄種植的“黃金地帶”，這里產(chǎn)出的葡萄酒馨香馥郁、口感醇厚，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。賀蘭山東麓葡萄酒于2011年獲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2020年入選中歐地理標(biāo)志保護(hù)與合作協(xié)定首批互認(rèn)互保名錄。近年來(lái)，銀川...
葡萄酒“突圍”河西走廊 作為高度國(guó)際化的酒種，全球葡萄酒行業(yè)正發(fā)生著全局性、深層次的變化。中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)也在深度調(diào)整中艱難前行。作為我國(guó)九大釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)區(qū)之一，河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)面臨著產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題突出、產(chǎn)區(qū)集群效應(yīng)偏低、產(chǎn)業(yè)鏈條較短等產(chǎn)業(yè)發(fā)展共性問(wèn)題。我國(guó)...

株洲：開(kāi)展嬰幼兒配方食品專項(xiàng)檢查 連日來(lái)，湖南省株洲市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展嬰幼兒配方食品專項(xiàng)檢查。此次檢查以母嬰店、大中型商超、批發(fā)企業(yè)等為重點(diǎn)場(chǎng)所，主要查看經(jīng)營(yíng)者是否取得經(jīng)營(yíng)許可或備案，商品是否合法注冊(cè)備案，是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，是否設(shè)置專區(qū)專柜，以及是否存在分...
宜賓肉類(lèi)產(chǎn)品食安總監(jiān)同臺(tái)競(jìng)技 近日，四川省宜賓市舉行“食安總監(jiān)說(shuō)食品安全”擂臺(tái)賽，通過(guò)從國(guó)家落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任平臺(tái)隨機(jī)抽選10名肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)同臺(tái)競(jìng)技，引導(dǎo)全市肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，號(hào)召更多消費(fèi)者關(guān)心、關(guān)注肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升...
廣東規(guī)范食品安全監(jiān)督抽檢復(fù)檢和異議工作 廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局近日發(fā)布《食品安全監(jiān)督抽檢復(fù)檢和異議工作規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》），進(jìn)一步貫徹落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)，指導(dǎo)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)規(guī)范開(kāi)展監(jiān)督抽檢不合格食品復(fù)檢和異議工作，同時(shí)滿足新形...
鷹潭市召開(kāi)肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)工作調(diào)度會(huì) 為加強(qiáng)肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪行為，保障人民群眾飲食安全，江西省鷹潭市食品安全辦召開(kāi)肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治工作調(diào)度會(huì)，市檢察院、市公安局、市農(nóng)糧局、市市場(chǎng)監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。會(huì)議傳達(dá)了《鷹潭市肉...

品味 本書(shū)作者長(zhǎng)期研究飲食歷史文化，閱讀了大量歷史文獻(xiàn)資料、論文等，對(duì)食物背后隱藏的歷史脈絡(luò)予以梳理，專業(yè)性強(qiáng)；本書(shū)將食物的演變和歷史的發(fā)展相結(jié)合，讓人眼前一亮，原來(lái)歷史可以這樣解讀。只有了解食物，才算真正了解中國(guó)歷史。某一種糧食作物的傳入、發(fā)...

做Citywalk的便攜“搭子”，可口可樂(lè)中國(guó)上新口袋瓶等 6月5日，可口可樂(lè)官微宣布，旗下可口可樂(lè)、雪碧和芬達(dá)3款產(chǎn)品上新口袋瓶輕裝。據(jù)稱，這款便攜口袋瓶可以放在褲袋中隨身攜帶，可以作為citywalk等場(chǎng)景的便捷搭子。同時(shí)，品牌將在深圳、廣州、北京三城開(kāi)啟暢爽口袋街區(qū)限時(shí)打卡活動(dòng)，在小紅書(shū)發(fā)布打...

微博侃天下 發(fā)現(xiàn)一個(gè)錯(cuò)誤趨勢(shì)很容易，但是預(yù)測(cè)這錯(cuò)誤趨勢(shì)什么時(shí)候能夠得到糾正卻很難。一個(gè)錯(cuò)誤趨勢(shì)如果不發(fā)展到極端，通常就不會(huì)有得到系統(tǒng)反思和糾正的力量。 ——@滕泰上天給予每一個(gè)人的財(cái)富都差不多，主打一個(gè)有虧有盈：事業(yè)不行也許沒(méi)病沒(méi)災(zāi)，婚姻不順或許搞錢(qián)...