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中餐之“中”

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摘 要： 中餐作為我國代表性非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，飲譽世界。中餐并非簡單的餐飲技藝，它是一個完整體系，包含中華文明的核心價值天時、地利、人和之“致中和”;中餐擁有深邃的智慧哲理;中國作為傳統(tǒng)的禮儀之邦，“夫禮之初，始諸飲食”;中餐的菜系體現(xiàn)了“中華民族多元一體”的地方、族群特色;中餐的烹飪技藝繁復(fù)多樣，傳承有方;中餐作為飲食線路遺產(chǎn)，伴隨中國人走遍世界，形成了跨越空間的態(tài)勢，“中餐道理”傳布天下。（剩余12084字）

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