砂仁花蜂蜜主要營養(yǎng)成分的初步分析

摘 要：本研究分析了砂仁花蜂蜜中的主要營養(yǎng)成分，為橡膠林下種植砂仁、增大砂仁附屬經濟價值提供數據支持和依據。方法采用萊茵埃農氏法來測定砂仁花蜂蜜和油菜花蜂蜜中的果糖和葡萄糖；利用分光光度法來測定砂仁花蜂蜜和油菜花蜂蜜中的淀粉酶值；水分采用直接干燥法來測定。本批砂仁花蜂蜜水分平均含量為11.4%，國家標準要求（≤24%）；酸度平均值為14.6mL/kg，國家標準要求（≤40mL/kg）；淀粉酶活性平均值為21.7mL/（g·h），國家標準要求［≥4mL/（g·h）］；羥甲基糠醛含量9.1mg/kg，國家標準要求（≤40mg/kg）；果糖葡萄糖含量為66.9%。（剩余6801字）