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摘 要：本文以凍干無花果為原料，采用超聲波輔助法提取粗多糖類物質，探討提取溶劑、超聲功率、提取溫度和提取時間對無花果粗多糖提取率的影響，確定最佳提取參數(shù)，并通過DPPH自由基清除實驗和總抗氧化能力測定評估無花果粗多糖的抗氧化活性。結果表明，以去離子水為提取劑，在超聲功率為300 W、提取溫度為75 ℃，提取時間為50 min的條件下，無花果多糖提取率最大。（剩余5198字）
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無花果粗多糖提取工藝及抗氧化活性研究
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