高效液相色譜法測定月餅中檸檬酸含量

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摘 要：建立了月餅中檸檬酸的高效液相色譜檢測方法。樣品經(jīng)乙醇提取，采用SymmetryShield RP柱（250 mm×4.6 mm，5 μm）分離，高效液相色譜儀檢測。結(jié)果表明，檸檬酸質(zhì)量濃度在0.2～5.0 g·L-1時，線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)（r2）為0.999 9；回收率在93.1%～95.5%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.1%～2.9%；方法檢出限為0.05 g·kg-1，定量限為0.2 g·kg-1。（剩余4787字）