中國果菜

2025年01期

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基于便攜式近紅外技術(shù)的高粱品種無損鑒別研究 摘要：不同高粱品種直接決定其所釀醬香型白酒的品質(zhì)高低，因此高粱品種的鑒別尤為重要。本研究利用便攜式近紅外光譜結(jié)合化學(xué)計量學(xué)方法建立高粱品種鑒別模型，采集了25、45、65 ms三個積分時間下的粳高粱和糯高粱在完整以及粉末兩種狀態(tài)的光譜數(shù)據(jù)...
基于近紅外光譜技術(shù)快速定量檢測香菇面制品中香菇含量的研究 摘要：為定量檢測香菇面制品中香菇含量，采用近紅外光譜掃描添加0.5%～10%的香菇面粉樣本，采用偏最小二乘法（PLS）建立含香菇面制品中香菇定量快速無損檢測方法。取含香菇的面粉樣本120余份，將96個樣品作為定標(biāo)集，24個作為驗證集，進(jìn)行...

澄清生姜汁的制備及品質(zhì)研究 摘要：為了提高姜汁的品質(zhì)和穩(wěn)定性，改善其外觀、口感，保留有效成分，本試驗研究了酶添加量、酶解溫度、酶解時間對安丘生姜汁澄清效果的影響，以透光率為評價指標(biāo)，通過單因素和正交試驗優(yōu)化姜汁的澄清工藝，并對生姜汁的澄清效果、活性成分和體外抗氧化活...
凝固型火龍果皮汁酸奶的工藝研究 摘要：以純牛奶為主要原料，將火龍果皮汁添加量、白砂糖添加量、發(fā)酵時間、發(fā)酵劑添加量作為影響因子，以感官評價為指標(biāo)，通過單因素試驗和正交試驗優(yōu)化凝固型火龍果皮汁酸奶的工藝參數(shù)。結(jié)果表明，酸奶的最佳工藝參數(shù)（以牛奶量計）為火龍果皮汁添加量7%...
黑胡椒風(fēng)味土豆泥粉的研發(fā) 摘要：為優(yōu)化黑胡椒風(fēng)味土豆泥粉的配方、改善其口感，以馬鈴薯雪花全粉為主要原料，復(fù)配食鹽、黑胡椒、香菜粉、香蔥粉等輔料，制備黑胡椒風(fēng)味土豆泥粉。采用單因素試驗和響應(yīng)面試驗，以產(chǎn)品感官評分為考察指標(biāo)，確定食鹽、黑胡椒、香菜粉、香蔥粉添加量的最...
植物多糖的提取及生物學(xué)功能研究進(jìn)展 摘要：植物多糖是由植物單糖聚合脫水形成的高分子聚合物，廣泛分布于植物的各個器官中，具有抗腫瘤、抗菌、抗氧化、降血糖血脂等生物活性。不同提取方式提取的植物多糖分子量和分子形態(tài)不同，生物活性也有所差異。本文綜述了目前研究較多的植物多糖提取方法...

我國黃瓜土壤有效磷豐缺指標(biāo)和適宜施磷量研究 摘要：為了給我國黃瓜測土施磷提供科學(xué)依據(jù)，采用作物測土推薦施肥系統(tǒng)研究新方法，開展了我國黃瓜土壤有效磷豐缺指標(biāo)與適宜施磷量研究，初步建立了我國黃瓜基于土壤有效磷豐缺指標(biāo)的測土推薦施磷系統(tǒng)。結(jié)果表明，我國黃瓜土壤有效磷第1～6級豐缺指標(biāo)依次...
‘湘辣14號’葉綠體基因組密碼子偏好性分析 摘要：為闡明‘湘辣14號’葉綠體基因組密碼子的使用模式，本研究以‘湘辣14號’（Capsicum annuum cv ‘Xiangla NO.14’）葉綠體基因組52條蛋白編碼基因序列（CDS）為材料，采用Codon W1.4.2等軟件分...
影響喬化和矮密蘋果園葉片性狀的土壤微量元素因子研究 摘要：隴東地區(qū)是黃土高原蘋果優(yōu)勢生長區(qū)，本試驗分析了該地區(qū)蘋果園葉片性狀與土壤微量元素之間的相關(guān)性，并探索了影響喬化和矮密蘋果園葉片性狀的主要土壤微量元素。結(jié)果表明，除葉片P、土壤Cl元素含量外（喬化果園＞矮密果園），其他葉片營養(yǎng)元素含量...
復(fù)合微生物肥料替代常規(guī)底肥對設(shè)施番茄產(chǎn)量、品質(zhì)的影響 摘要：為了探究復(fù)合微生物肥料對番茄常規(guī)底肥的替代效果，篩選出適宜的復(fù)合微生物肥料品種，以‘京采8’番茄為試驗對象，設(shè)置普通商品有機(jī)肥（CK1）、普通商品有機(jī)肥＋常規(guī)復(fù)合肥（CK2）、普通商品有機(jī)肥＋復(fù)合微生物肥料1（N∶P2O5∶K2O=...
拱圓形大棚黃瓜越夏栽培管理技術(shù) 摘要：越夏蔬菜受惡劣環(huán)境條件影響，管理難度較大。為解決黃瓜夏季栽培難題，本文系統(tǒng)闡述了山東地區(qū)拱圓形大棚黃瓜越夏栽培管理技術(shù)，包括設(shè)施準(zhǔn)備、品種選擇、整地施肥、播種育苗、田間管理、病蟲害防治、采收等方面，以期促進(jìn)山東省黃瓜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。...

植物黃酮類化合物研究進(jìn)展 摘要：黃酮類化合物是一種天然次生產(chǎn)物，在植物中廣泛存在，具有多種生理功能，對于開發(fā)相關(guān)大健康產(chǎn)品（如抗氧化、調(diào)節(jié)腸道菌群、抗病毒等產(chǎn)品）具有重要意義。本文對含有黃酮類化合物的植物進(jìn)行了總結(jié)和分類，并介紹了黃酮化合物的提取與純化方法，及其抑...
九溪鎮(zhèn)草莓種植水平評價指標(biāo)探析及生產(chǎn)建議 摘要：為提高草莓生產(chǎn)力，本文采取“實地走訪＋問卷調(diào)查”的方式，選擇種植規(guī)模、種植年限、栽培方式、帶動示范、田間管理、病蟲害防控、莖葉長勢、掛果情況8個指標(biāo)，建立九溪鎮(zhèn)草莓種植水平評價體系，對江川區(qū)九溪鎮(zhèn)草莓種植情況及莓農(nóng)種植水平進(jìn)行評價，...