基于近紅外光譜技術(shù)快速定量檢測香菇面制品中香菇含量的研究

打開文本圖片集

摘 要：為定量檢測香菇面制品中香菇含量，采用近紅外光譜掃描添加0.5%～10%的香菇面粉樣本，采用偏最小二乘法（PLS）建立含香菇面制品中香菇定量快速無損檢測方法。取含香菇的面粉樣本120余份，將96個樣品作為定標集，24個作為驗證集，進行10 000 cm-1～4 000 cm-1近紅外全波長掃描，得到添加含香菇面粉的近紅外原始光譜，通過Spectrum Quant軟件，利用偏最小二乘法，將光譜預(yù)處理后與香菇含量建立近紅外模型，并進行模型的驗證與預(yù)測。（剩余8903字）