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摘 要：植物多糖是由植物單糖聚合脫水形成的高分子聚合物，廣泛分布于植物的各個(gè)器官中，具有抗腫瘤、抗菌、抗氧化、降血糖血脂等生物活性。不同提取方式提取的植物多糖分子量和分子形態(tài)不同，生物活性也有所差異。本文綜述了目前研究較多的植物多糖提取方法，分析了植物多糖的主要生物活性，并總結(jié)了植物多糖在食品方面的應(yīng)用，為植物多糖在食品領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)利用提供參考。（剩余15705字）
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植物多糖的提取及生物學(xué)功能研究進(jìn)展
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