中國(guó)果菜

2025年03期

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本刊是國(guó)內(nèi)唯一立足采后貯藏加工實(shí)用技術(shù)和產(chǎn)銷信息、全方位面向全國(guó)果菜大行業(yè)、大流通、大市場(chǎng)，認(rèn)產(chǎn)銷企業(yè)、果農(nóng)菜農(nóng)、科研教... 展開(kāi)

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甜櫻桃保鮮技術(shù)研究進(jìn)展 摘要：甜櫻桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味獨(dú)特，但果實(shí)皮薄、肉軟、汁多，且成熟期相對(duì)集中，不耐貯藏和運(yùn)輸，如果不及時(shí)進(jìn)行保鮮處理，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)腐爛變質(zhì)，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。本文闡述了化學(xué)保鮮、物理保鮮和微生物保鮮等甜櫻桃保鮮技術(shù)，旨在維持甜櫻桃品質(zhì)，提...

基于近紅外光譜和新型變量篩選策略的砂糖橘產(chǎn)地?zé)o損鑒別 摘要：本研究基于近紅外（NIR）光譜技術(shù)與變量篩選-線性判別分析（LDA）方法，建立了一種砂糖橘產(chǎn)地?zé)o損鑒別方法。在25、45 ms和65 ms三個(gè)積分時(shí)間下，分別采集了廣西、云南和廣東砂糖橘的近紅外光譜。利用光譜預(yù)處理消除干擾，采用主成...
不同地區(qū)引種‘維納斯黃金’蘋果的品質(zhì)表現(xiàn)研究 摘要：‘維納斯黃金’蘋果以其金黃外觀、甜酸適口、香氣獨(dú)特等特性成為高端禮品果市場(chǎng)的熱門品種。隨著種植區(qū)域的擴(kuò)大，‘維納斯黃金’的品質(zhì)穩(wěn)定性因地區(qū)氣候、栽培技術(shù)差異而顯著分化，制約了其規(guī)?；l(fā)展與品牌化推廣。本文系統(tǒng)綜述了該品種在我國(guó)山東、...

蘋果芹菜汁乳酸菌飲料的研制 摘要：為了豐富乳飲料的品類、提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本試驗(yàn)以發(fā)酵后的乳酸菌飲料為主要原料，以芹菜汁、蘋果汁、白砂糖、檸檬酸作為自變量，通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)進(jìn)行優(yōu)化，以感官評(píng)價(jià)為檢測(cè)指標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行pH和蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定，最終確定蘋果芹菜汁乳酸...
甜橙味維生素A片劑制備工藝研究 摘要：為優(yōu)化甜橙味維生素A片劑的制備工藝，采用輔料制粒、維生素A后加的總混壓片法，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)Box-Behnken的原理設(shè)計(jì)，以制粒時(shí)甜橙果粉與微晶纖維素比例、壓片壓力、硬脂酸鎂添加量為自變量，片劑多指標(biāo)綜合評(píng)分為響應(yīng)值，...
山藥干燥技術(shù)研究進(jìn)展 摘要：山藥是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食兩用植物，采收具有季節(jié)性，且含水量高，不易貯藏。干制是山藥加工的重要方式之一，能夠有效降低水分活度，減少營(yíng)養(yǎng)成分損失，從而延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，并提高附加值。本文總結(jié)了近年來(lái)山藥干燥加工領(lǐng)域的研究進(jìn)展，分析了山藥常見(jiàn)的...
果蔬加工副產(chǎn)物綜合利用現(xiàn)狀及發(fā)展建議 摘要：在我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒓s化發(fā)展的背景下，果蔬加工副產(chǎn)物急劇增加，這些副產(chǎn)物富含膳食纖維、油脂、色素、功能性物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具備極高的潛在利用價(jià)值。本文系統(tǒng)梳理了果蔬加工副產(chǎn)物的綜合利用現(xiàn)狀，闡述了果蔬加工副產(chǎn)物的綜合利用方式，...
西梅速凍果汁加工工藝研究 摘要：西梅耐貯性差，開(kāi)發(fā)西梅速凍果汁可以解決西梅的貯藏問(wèn)題，提高西梅附加值。本文以‘法蘭西’西梅為材料，以感官評(píng)價(jià)和糖酸比為評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過(guò)單因素及正交試驗(yàn)對(duì)西梅速凍果汁生產(chǎn)工藝進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明，西梅速凍果汁最佳配方為穩(wěn)定劑（卡拉膠∶黃原...

香榧提取物成分分析及其對(duì)小白菜生長(zhǎng)的影響 摘要：香榧為我國(guó)特色的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，其提取物含有多種活性成分，作為原材料在農(nóng)業(yè)、化工、食品、藥品等多個(gè)領(lǐng)域具有開(kāi)發(fā)價(jià)值。為研究香榧提取物對(duì)植物生長(zhǎng)及病害防控是否具有積極作用，本研究以小白菜為試材，利用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)測(cè)定香榧提取物的化學(xué)成分及含量...
溫室春茬番茄抗黃化曲葉病毒病品系比較 摘要：隨著種植面積的增加，番茄病害日益嚴(yán)重，尤其番茄黃化曲葉病毒病對(duì)番茄植株生長(zhǎng)危害較大，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)毀滅性災(zāi)害，導(dǎo)致絕收。因此，研究番茄材料及組合抗黃化曲葉病毒病在育種中尤為重要。本試驗(yàn)對(duì)5個(gè)番茄品系（‘ZHY’‘醋栗’‘DH’‘CH’‘...
香菇品種比較試驗(yàn) 摘要：為了篩選出適合遠(yuǎn)安縣栽培的香菇品種，2022—2023年對(duì)16個(gè)香菇品種進(jìn)行了栽培試驗(yàn)。采用層次分析法確定了影響香菇經(jīng)濟(jì)效益的5個(gè)指標(biāo)權(quán)重，通過(guò)指標(biāo)權(quán)重和試驗(yàn)數(shù)據(jù)計(jì)算品種得分。結(jié)果表明，綜合得分最高的是‘昌林212’，其次是‘七河9...
野生西瓜高產(chǎn)制種關(guān)鍵技術(shù)研究 摘要：制種技術(shù)是提高野生西瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵。本文系統(tǒng)闡述了野生西瓜制種的關(guān)鍵技術(shù)，包括土地準(zhǔn)備、播種、田間管理、整枝壓蔓、病蟲(chóng)害防治、雜交授粉以及種子采收和檢測(cè)等各個(gè)環(huán)節(jié)，以推廣野生西瓜在干旱且日夜溫差較大的西北地區(qū)的生產(chǎn)，推動(dòng)制種技術(shù)...
蘋果樹(shù)夏剪技術(shù)研究進(jìn)展 摘要：蘋果是我國(guó)重要的水果之一。夏季是蘋果樹(shù)生長(zhǎng)最旺盛的時(shí)期，容易造成果樹(shù)內(nèi)部郁閉，導(dǎo)致蘋果生長(zhǎng)紊亂、病蟲(chóng)害滋生和果實(shí)品質(zhì)下降。夏剪是蘋果生產(chǎn)中的一種調(diào)控手段，及時(shí)合理地應(yīng)用該措施，不僅可以改善樹(shù)體通風(fēng)透光條件、減少病蟲(chóng)害發(fā)生，還可控制新...

甘肅河西地區(qū)蛋白桑的營(yíng)養(yǎng)及應(yīng)用現(xiàn)狀分析 摘要：蛋白桑是通過(guò)雜交技術(shù)成功培育出的兼具新型雜交特質(zhì)的桑樹(shù)品種，適應(yīng)性極強(qiáng)，用途廣泛。本文分析了蛋白桑的營(yíng)養(yǎng)成分，總結(jié)了其應(yīng)用現(xiàn)狀。蛋白桑的推廣不僅能有效緩解當(dāng)前飼料匱乏的問(wèn)題，滿足養(yǎng)殖業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白飼料的需求，還能憑借其特性改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)...
金花葵種子研究進(jìn)展 摘要：金花葵是一種食藥同源的保健養(yǎng)生植物，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物，種子富含氨基酸、微量元素和不飽和脂肪酸，可用作食物和飼料、提取植物油等。本文就金花葵種子的形態(tài)特征、營(yíng)養(yǎng)成分、生物學(xué)特征和抗性特征等方面進(jìn)行了闡述，以期為金花葵種子的...
桐鄉(xiāng)市‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展建議 摘要：‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種功效，桐鄉(xiāng)市以其優(yōu)越的地理位置和適宜的氣候條件，成為‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的理想種植區(qū)，生產(chǎn)的‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄香甜可口，果粒飽滿，深受市場(chǎng)歡迎。近年來(lái)，桐鄉(xiāng)市積極提升‘陽(yáng)光玫瑰’品種質(zhì)量，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增...
設(shè)施櫻桃套種大球蓋菇的農(nóng)業(yè)綜合效益分析 摘要：為了研究設(shè)施櫻桃套種大球蓋菇對(duì)綜合效益的影響，以櫻桃大棚扣棚、升溫與春節(jié)時(shí)間為參考，設(shè)計(jì)距離春節(jié)93 d，大棚扣棚前40 d播種，配合小拱棚（A）;與扣棚時(shí)間同步播種（B）;扣棚后棚內(nèi)溫度基本穩(wěn)定后播種（C）。三個(gè)處理比較了不同處理...