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食品添加劑在酸奶凝固過程中的應用研究

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隨著乳制品工業(yè)的快速發(fā)展，酸奶產(chǎn)品種類日益豐富，消費者對產(chǎn)品品質(zhì)的要求不斷提高。食品添加劑作為現(xiàn)代食品工業(yè)不可或缺的組成部分，在酸奶生產(chǎn)過程中發(fā)揮著重要作用。本文系統(tǒng)分析了不同類型添加劑的特性及其作用機理，探討了天然及合成添加劑在酸奶凝固過程中的功能差異及作用機制，以期為提升產(chǎn)品品質(zhì)、優(yōu)化生產(chǎn)工藝提供參考。（剩余4004字）

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