近紅外光譜技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用研究

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在當(dāng)今社會(huì)，食品安全已成為關(guān)乎公眾健康及社會(huì)穩(wěn)定的核心要素。近年來(lái)，食品質(zhì)量不合格現(xiàn)象頻發(fā)。2023年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站發(fā)布的第8期92批次食品抽檢信息顯示，有32批次（占比36.95%）存在質(zhì)量問(wèn)題，包括微生物超標(biāo)、化學(xué)添加劑違規(guī)使用、營(yíng)養(yǎng)成分不符等，其中氧化值、總酸、不揮發(fā)酸等指標(biāo)的不合格情況尤為突出，凸顯了食品安全形勢(shì)的嚴(yán)峻性。（剩余3523字）