微生物檢測技術(shù)在食品檢驗中的應(yīng)用分析

摘 要：微生物檢驗是食品檢驗中的重點項目，主要檢測內(nèi)容有細菌總數(shù)、大腸菌群以及多種致病菌。食品檢驗中所用的微生物檢測技術(shù)較多，需要工作人員熟悉各個細菌學項目的微生物檢測技術(shù)。細菌總數(shù)常用的微生物檢測技術(shù)有平板菌落計數(shù)法、2，3，5-三苯基氯化四氮唑（2，3，5-Triphenyltetrazolium Chloride，TTC）法、微菌落法等；大腸菌群常用的微生物檢測技術(shù)有3M測試片法、SN標準固體培養(yǎng)基法、發(fā)酵法等；常見的致病菌沙門氏菌微生物檢測技術(shù)方法有SC-WS兩管法、環(huán)介導等溫擴增法、沙門氏菌快速測試片法等，應(yīng)根據(jù)實驗室條件、檢驗要求等選擇適宜的檢測方法。（剩余5826字）