茶葉蛋對茶湯中鋁的吸附研究

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摘 要：目的：采用微波消解電感耦合等離子體質(zhì)譜法探究茶葉蛋對茶湯中鋁的吸附情況。方法：考慮到茶葉蛋不同組成部分的基體效應(yīng)，建立微波消解和電感耦合等離子體質(zhì)譜法條件，在測定雞蛋原料中鋁殘留的基礎(chǔ)上，對茶葉蛋浸泡過程中鋁元素含量的動態(tài)變化進(jìn)行監(jiān)測。結(jié)果：在0～500 μg/L線性良好，最低檢出限為0.065 mg/kg，在添加水平為1.0 mg/kg，3.0 mg/kg和9.0 mg/kg條件下，鋁的加標(biāo)回收率在102%～108%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差在1.5%～4.3%（n=6）。（剩余6810字）