花椒精油提取方法、成分分析、生物活性及實(shí)際應(yīng)用研究進(jìn)展

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摘要：花椒是我國(guó)廣泛應(yīng)用的八大調(diào)味香料之一，花椒精油是從花椒果皮或籽中提取出來(lái)的一種具有芳香氣味的淺黃綠色油狀液體。其化學(xué)成分復(fù)雜，通常由萜類(lèi)、烯類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、醇類(lèi)等化學(xué)物質(zhì)組成；藥理作用廣泛，具有抗氧化、抑菌、鎮(zhèn)痛、消炎、驅(qū)蟲(chóng)等功效，被廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。文章闡述了花椒精油的不同提取方法及其優(yōu)缺點(diǎn)，分析了花椒精油的化學(xué)成分以及生物活性，并通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀進(jìn)行分析，具體闡述了花椒精油在果蔬保鮮、肉制品保鮮以及生物醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用并對(duì)其研究進(jìn)行了展望，以期為花椒精油的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供理論參考。（剩余13972字）