紫蘇籽蛋白提取工藝優(yōu)化及抗疲勞活性研究

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摘要：紫蘇籽富含蛋白質和氨基酸，具有較高的開發(fā)價值，該研究利用單因素試驗和正交試驗對紫蘇籽蛋白的提取工藝進行研究和優(yōu)化，研究結果表明，紫蘇籽蛋白的最佳提取工藝為料液比例1∶20、堿提pH 10、堿提時間20 min和堿提溫度50 ℃，此時紫蘇籽蛋白提取率最高，為54.25%。通過Design-Expert 12軟件對正交試驗數(shù)據(jù)進行多元回歸擬合分析，獲得紫蘇籽蛋白提取工藝參數(shù)的回歸模型為Y=53.12＋0.45A＋1.19B＋1.39C－0.051AB＋1.61AC－1.37BC－2.41A2－0.81B2－2.21C2，此回歸模型的P值<0.001，說明試驗值與真實值之間的誤差極小。（剩余6580字）