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食品與健康

食品與健康

2023年03期
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《食品與健康》雜志是一本倡導(dǎo)人們提高生活質(zhì)量的科普期刊。設(shè)有飲食文化欄目“天地人談”、討論健康熱點問題的“健康互動”以及...     展開

類型

月刊

類別

旅游美食
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目錄

卷首語

應(yīng)季春蔬撫人心
春天氣候由寒轉(zhuǎn)暖,氣溫變化較大,細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖,活力增強(qiáng),容易侵犯人體。此時,多攝入新鮮蔬菜,可以補(bǔ)充水分、維生素和膳食纖維,有助于提高人體免疫功能,安然度過美麗的春天。 1.翡翠雞丸湯 原料:薺菜50克,雞茸200克,鹽、蔥末...

熱點資訊

國家醫(yī)保局: 逐步將輔助生殖技術(shù)納入醫(yī)保支付范圍
針對關(guān)于建議將不孕不育治療納入免費(fèi)醫(yī)療的提案,國家醫(yī)療保障局(以下簡稱國家醫(yī)保局)近日答復(fù),將逐步把適宜的分娩鎮(zhèn)痛和輔助生殖技術(shù)項目納入醫(yī)?;鹬Ц斗秶?,并鼓勵中醫(yī)醫(yī)院開設(shè)優(yōu)生優(yōu)育門診,提供不孕不育診療服務(wù)。 國家醫(yī)保局表示,醫(yī)保部門始終高...

本刊視點

老實人發(fā)脾氣為何更兇
單位的門衛(wèi)老賀是公認(rèn)的老實人,很好說話,整天都笑嘻嘻的。但最近,由于老周在交接班時誤將老賀的棉鞋扔了,老賀發(fā)了一次很大的脾氣,把大家都嚇蒙了。老賀的表現(xiàn)讓周圍人感覺很詫異,這還是那個好脾氣的老賀嗎?他怎么也會發(fā)火啊? 一般情況下,我們認(rèn)為老...
不服藥,可以試試這樣應(yīng)對失眠
失眠是由于各種原因引起的人體睡眠和覺醒機(jī)制失常。睡眠是腦的一項高級功能,如果睡眠的質(zhì)或量不佳,會影響人的各種生理功能、社會功能以及生活質(zhì)量。近年來,隨著社會的發(fā)展,生活方式的改變,失眠的發(fā)病率呈上升趨勢。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示:普通人群的失眠患病率約...
疏肝解郁遠(yuǎn)離“EMO”
EMO(為英文Emotional Hardcore的英文縮寫),英文原意是一種音樂形式,其歌詞與情緒緊密相關(guān)。2020年后,EMO常被網(wǎng)友用來表達(dá)“憂郁”“傷感”等消極情緒。EMO情緒在年輕人中的共情度很高,這個既可以當(dāng)做動詞也可以當(dāng)做形容...
無故消瘦莫開心警惕“甲減”是元兇
“甲減”的全稱是甲狀腺功能減退癥。在發(fā)病初期,患者由于代謝率降低,體重會異常增加。“甲減”發(fā)病隱匿,病程較長,很多患者缺乏特異性癥狀,病情往往被忽略。隨著病情進(jìn)展,癥狀逐漸加重,患者胃腸蠕動變慢,消化吸收功能減退,胃口不佳,可導(dǎo)致營養(yǎng)不良,...
克服饑餓焦慮
在馬斯洛的需要層次理論中,飲食需求是最基礎(chǔ)的,屬于缺失性需求(包括饑、渴、疼痛和不安全)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,饑餓和食物匱乏在很多國家已經(jīng)不再是困擾人們的難題。反之,超重和肥胖卻成為許多國家醫(yī)療體系需要面對的棘手問題。世界衛(wèi)生組織已經(jīng)明確指出,...

食有新意

吃辣條可能導(dǎo)致痘痘肌
我們口中俗稱的痘痘,學(xué)名叫作痤瘡。數(shù)據(jù)顯示,大約80%~90%的青少年正在或曾經(jīng)罹患痤瘡。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)明確的痤瘡病因里,并沒有飲食這一項。進(jìn)入青春期后體內(nèi)雄激素水平提升,產(chǎn)生大量皮脂,或感染痤瘡丙酸桿菌等,才是導(dǎo)致痘痘的“真兇”。 不過,如...
“糖友”巧避飲食誤區(qū)控好血糖事半功倍
糖尿病是嚴(yán)重影響人體身心健康的慢性疾病之一。目前為止,我國18歲以上人群糖尿病的患病率為11.2%,每9名成年人中就有1名是糖尿病患者。知識教育、自我監(jiān)測、膳食管理、合理鍛煉、藥物療法被醫(yī)學(xué)界喻為糖尿病防治的“五駕馬車”。其中,膳食管理是控...
殺菌技術(shù)分“冷”“熱”
家庭進(jìn)行餐具消毒最常用的方法是“煮”。而在現(xiàn)代食品加工工業(yè)中,除了可以用高溫殺菌外,還能用低溫給食品進(jìn)行殺菌,以保證消費(fèi)者的安全和健康。 |熱殺菌技術(shù)| 熱殺菌是通過加熱使食品上升到某一高溫并持續(xù)一段時間,以殺滅有害微生物,從而達(dá)到延長食品...
慢性腎臟病患者必須重視飲食營養(yǎng)
慢性腎臟病是現(xiàn)代社會中常見的疾病類型,是多種原因?qū)е碌哪I臟慢性疾病的統(tǒng)稱?;颊咴谥委煹倪^程中,加強(qiáng)對飲食營養(yǎng)的管理十分重要。 慢性腎臟病會導(dǎo)致患者營養(yǎng)不良 隨著病情的發(fā)展,很多慢性腎臟病患者會出現(xiàn)營養(yǎng)不良狀況。腎臟的主要作用是生成尿液來清除...
中國名茶的美麗傳說
2022年11月,聯(lián)合國教科文組織正式批準(zhǔn)“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項目進(jìn)入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。納入“非遺名錄”的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是指:有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作,以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實...

生活智慧

哺乳期漲奶的緩解妙策
漲奶是很多新手媽媽在產(chǎn)后都有的痛苦經(jīng)歷。如果奶水量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于寶寶的食量,會導(dǎo)致乳房發(fā)熱、腫脹,若護(hù)理不當(dāng),容易引起乳腺發(fā)炎、乳腺管堵塞等問題。新手媽媽做好乳房護(hù)理,才能避免漲奶導(dǎo)致的身體不適,也能不耽誤寶寶“用餐”,度過一段幸福的哺乳時光。 ...
化療,幫晚期胃癌患者延長生命
調(diào)查數(shù)據(jù)表明,在全球范圍內(nèi),胃癌的發(fā)病率在各類惡性腫瘤中居第五位,患者死亡率居第三位。不幸罹患胃癌后,如何有效治療,延長生存期,提高生存質(zhì)量是胃癌患者關(guān)注的熱點問題。目前,手術(shù)是根治胃癌的最佳方案,但僅適用于早期胃癌患者。然而,大部分胃癌患...
高度近視者應(yīng)做好保護(hù)避免視力與健康損害
近視是眼球在放松的狀態(tài)下,平行光線經(jīng)過眼球屈光系統(tǒng)后,在視網(wǎng)膜上不能清晰成像,聚焦在視網(wǎng)膜之前的現(xiàn)象。屈光度為600度或以上的近視眼為高度近視。高度近視者的眼球前后直徑變長,發(fā)生視網(wǎng)膜脫落、黃斑變性、玻璃體渾濁等并發(fā)癥的風(fēng)險提升。高度近視者...
米飯吃好健康之寶
米飯是國人的重要主食,但想要吃得健康并不容易,需要做到挑選好、搭配好、烹飪好。 |挑|選|好| 1.辨別種類 超市糧油產(chǎn)品貨架上的大米品種繁多,除容易辨別的黑米、紫米、糯米、小米外,常見的大米還有糙米、胚芽米、發(fā)芽米、拋光米、免淘米和蒸谷米...
感染幽門螺桿菌不妨試試中醫(yī)療法
幽門螺桿菌是一種胃腸道寄生菌,幾乎所有感染者均會伴有不同程度的慢性胃炎和消化道潰瘍。除應(yīng)用抗生素外,中醫(yī)療法也是治療幽門螺桿菌感染的有效手段,可改善患者臨床癥狀,恢復(fù)機(jī)體的免疫調(diào)節(jié)功能。 中醫(yī)角度認(rèn)識“幽門螺桿菌相關(guān)性胃病” 中醫(yī)理論將幽門...

家人健康

收下這份實用攻略幫您告別頸肩疼痛
頸肩包括頸椎和肩關(guān)節(jié)兩部分。頸椎指位于頭以下、胸椎以上的頸椎骨,共7塊。肩關(guān)節(jié)則是上肢與軀干連接的部分,由肩胛骨關(guān)節(jié)盂和肱骨頭構(gòu)成。頸肩不僅支撐頭的重量,還是機(jī)體完成各種上肢運(yùn)動,如提物、寫字、打字、打球等的基礎(chǔ)。由于長時間玩手機(jī)、久坐、工...
釋疑帕金森病
1996年,在亞特蘭大奧運(yùn)會上,身患帕金森病的拳王阿里用顫抖的雙手點燃奧運(yùn)火炬的動人一幕,讓很多人開始關(guān)注帕金森病,并對帕金森病的典型癥狀之一——手抖,印象深刻。其實,帕金森病是一種神經(jīng)系統(tǒng)變性疾病,不只手抖那么簡單。 手抖就是患上了帕金森...
家有“扁桃體腺樣體肥大”患兒怎么辦
扁桃體又稱腭扁桃體,是位于扁桃體窩內(nèi)的一對扁卵圓形淋巴器官,腺樣體則被稱為咽扁桃體。扁桃體屬于淋巴組織,主要附著在鼻咽的頂壁和后壁交界處,兩側(cè)咽隱窩之間。人出生后,扁桃體和腺樣體會隨著年齡的增長而逐漸長大,2~6歲時為增殖旺盛期,10歲以后...

求真證偽

“白肺”
近期,“白肺”“肺炎”這類醫(yī)學(xué)名詞得到了公眾的高度關(guān)注。不少人疑惑:“白肺”到底是怎么回事?我咳嗽超過了1周,是不是已經(jīng)“白肺”了,要不要去拍個“胸片”? “白肺”是一種 口語化表達(dá) 肺部由肺泡構(gòu)成,肺泡內(nèi)充滿空氣,實施CT或X線檢查,其影...
宮頸癌可以預(yù)防嗎
宮頸癌是一種常見的惡性腫瘤,嚴(yán)重威脅女性生殖健康,其“元兇”是人乳頭狀瘤病毒(Human Papilloma Virus,簡稱HPV)。國際癌癥研究署公布,HPV亞型有200余種,可致癌的有12 種,可能致癌的有12種。在我國,約98%的患...
老年人合理補(bǔ)鎂很重要
鎂在人體中是一種含量較豐富的礦物質(zhì)。一般而言,健康成年人的體內(nèi)含有25克左右的鎂。這些鎂元素大約有50%~60%分布于骨骼中,其余大部分存在于軟組織中,血液中含有的鎂不足1%。血鎂濃度檢測可以判斷機(jī)體是否缺乏鎂,正常的血鎂濃度應(yīng)該為0.75...

長壽樂園

吃好早餐助長壽
與生活節(jié)奏比較快,趕時間上班打卡的年輕人相比,已經(jīng)退休的老年人有充裕的時間和充足的精力為自己準(zhǔn)備早餐。早餐是一日三餐的重中之重,一頓營養(yǎng)豐富又符合自己飲食習(xí)慣的早餐,能為老年朋友們開啟健康又有活力的一天。老年人早餐遵循以下飲食原則,有利于延...

新知見聞

揭開阿片類藥物的“神秘面紗”
阿片類藥物又稱為“麻醉性鎮(zhèn)痛藥”,相關(guān)藥物與阿片受體結(jié)合,作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng),可選擇性地消除或緩解人的痛覺,并改變因疼痛導(dǎo)致的情緒反應(yīng)。目前,阿片類藥物主要用于緩解中重度疼痛,如癌痛。 分類與應(yīng)用 阿片類藥物可分為弱阿片類藥物和強(qiáng)阿片類藥物...
心血管內(nèi)外科的“火眼金睛”
心血管疾病泛指由高脂血癥、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等所導(dǎo)致的心臟及全身組織發(fā)生的缺血性或出血性疾病。心血管疾病易發(fā)生在老年群體中,若不及時干預(yù)治療,不僅會嚴(yán)重影響患者的生活質(zhì)量,還會增加其負(fù)面情緒。提醒您,當(dāng)老年人感到呼吸困難、胸悶胸...
“做手術(shù)”的幕后故事
不少人對于手術(shù)室有畏懼心理,認(rèn)為需要手術(shù)的都是嚴(yán)重疾病,進(jìn)入手術(shù)室就意味著要被“開膛破腹”——很可怕。事實上,手術(shù)室是為病人提供手術(shù)及搶救的場所,是醫(yī)院的重要技術(shù)部門,承擔(dān)著重要的醫(yī)療救護(hù)任務(wù)。隨著醫(yī)療技術(shù)水平的不斷提升,很多以前“無藥可醫(yī)...
科學(xué)訓(xùn)練?防治青少年脊柱側(cè)彎
青少年特發(fā)性脊柱側(cè)彎是指青少年脊柱由于各類原因發(fā)生形變、側(cè)彎和旋轉(zhuǎn)畸形,好發(fā)年齡為9~15歲,在各類脊柱側(cè)彎中占比達(dá)到80%。脊柱側(cè)彎會引起高低肩、長短腿、心理自卑、心肺功能下降等問題,嚴(yán)重威脅青少年的身心健康?;颊咴诩膊≡缙诳赏ㄟ^功能訓(xùn)練...
護(hù)眼有功的葉黃素與蝦紅素
人體健康離不開各種營養(yǎng)素的支持,就像骨骼的強(qiáng)韌需要礦物質(zhì)鈣和維生素D一樣,眼睛的正常發(fā)育則離不開葉黃素和蝦紅素這兩大“功臣”。 第一位“功臣”:葉黃素 葉黃素又稱植物黃體素,屬于類胡蘿卜素,成品為橙黃色粉末、漿狀或液體,不溶于水,但溶于乙烷...

養(yǎng)生食堂

春季食養(yǎng)第一蔬
韭菜又名長生草、起陽草、懶人菜等,為百合科多年生宿根草本植物,原產(chǎn)于我國,已有數(shù)千年栽培歷史,全國各地均有種植,品種資源豐富。按食用部分可分根韭、葉韭、花韭、葉花兼用四種類型;以葉之寬窄可分為寬葉、窄葉兩種。著名品種有北京的馬蓮韭和鉤頭韭、...
減肥,從提高代謝水平開始
減肥對于現(xiàn)代人而言,是永不過時的話題。近些年隨著健康知識儲備量的提高,人們更加關(guān)注如何科學(xué)減肥、高效減肥,希望能做到減肥后體重不反彈——長期保持健康體重水平。前些天和朋友們聚會,席間有人說:“想要高效減肥,應(yīng)該從提高身體的基礎(chǔ)代謝水平開始。...
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