中國(guó)食品安全

2024年12期

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2024年食品行業(yè)十大政策回顧 2024年，食品行業(yè)相關(guān)政策陸續(xù)出臺(tái)，一方面引導(dǎo)行業(yè)走上更規(guī)范的軌道，一方面推動(dòng)著產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。預(yù)制菜范圍在6部門聯(lián)合發(fā)布的通知中首次得到了國(guó)家層面的明確；嬰配食品、特醫(yī)食品相關(guān)政策進(jìn)一步細(xì)化；食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控進(jìn)一步加強(qiáng)；反食品浪費(fèi)行動(dòng)持...
2024年食品行業(yè)十大影響力事件 2024年，食品消費(fèi)市場(chǎng)經(jīng)歷了眾多重要事件：上海試行飲料營(yíng)養(yǎng)分級(jí)制度，引領(lǐng)健康消費(fèi)新趨勢(shì)；香港消費(fèi)者委員會(huì)就農(nóng)夫山泉測(cè)評(píng)結(jié)果致歉，及時(shí)回應(yīng)企業(yè)質(zhì)疑；我國(guó)糧食產(chǎn)量首次突破1.4萬億斤1，為國(guó)家糧食安全提供了堅(jiān)實(shí)保障。食品安全問題持續(xù)成為社會(huì)焦...
科技引領(lǐng) 培育產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力 特殊食品行業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分，在健康中國(guó)國(guó)家戰(zhàn)略中扮演著關(guān)鍵角色，為保民生、保穩(wěn)定、保供應(yīng)、保就業(yè)做出了突出貢獻(xiàn)，受到社會(huì)各界廣泛關(guān)注。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們健康意識(shí)的提升，市場(chǎng)對(duì)特殊食品的需求日益旺盛，亦推動(dòng)特殊食品行業(yè)快速發(fā)展。為...
點(diǎn)百姓之所系檢群眾之所盼 習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，對(duì)食品安全問題，要在加強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)厲打擊的同時(shí)，動(dòng)員全社會(huì)廣泛參與，努力營(yíng)造人人關(guān)心食品安全、人人維護(hù)食品安全的良好社會(huì)氛圍，不斷增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全的信心。從2020年起，市場(chǎng)監(jiān)管總局指導(dǎo)各地市場(chǎng)監(jiān)管部門開展食品安全“你點(diǎn)...
市場(chǎng)監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司、國(guó)家發(fā)展改革委環(huán)資司聯(lián)合發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)典型經(jīng)驗(yàn)做法（第五批） 為營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費(fèi)工作經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司、國(guó)家發(fā)展改革委環(huán)資司現(xiàn)發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)第五批典型經(jīng)驗(yàn)做法如下：一、吉林省白城市發(fā)布反餐飲浪費(fèi)條例發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)地方性法規(guī)《白城市反餐飲浪費(fèi)條例》...
食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)信息動(dòng)態(tài) 本文對(duì)2024年12月發(fā)布的食品領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了梳理，列出了2024年12月發(fā)布的食品領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更新目錄，詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及比對(duì)信息請(qǐng)查閱“中國(guó)標(biāo)網(wǎng)·食品標(biāo)準(zhǔn)綜合服務(wù)平臺(tái)”（food.spc.net.cn）。一、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布的國(guó)家...

舌尖上的創(chuàng)新力量 ◎ 編者按 “四個(gè)最嚴(yán)”要求，履職盡責(zé)，創(chuàng)新工作模式，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。同時(shí)，通過多樣化的宣傳教育活動(dòng)，提高了公眾的食品安全意識(shí)。在此背景下，本期通過選取落實(shí)“你點(diǎn)我檢”的創(chuàng)新舉措，現(xiàn)代化推進(jìn)食品安全綜合治理的方式方法，利...
創(chuàng)新“監(jiān)管＋服務(wù)”新模式推動(dòng)特殊食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 廣西市場(chǎng)監(jiān)管局深入貫徹食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，在強(qiáng)監(jiān)管、保安全、優(yōu)服務(wù)、促發(fā)展等方面采取多項(xiàng)措施，推動(dòng)特殊食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，取得良好實(shí)效。截至2024年9月30日，全區(qū)特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、保健食品注冊(cè)證、備案證數(shù)量連續(xù)3年有較大提升，較2...
以“三到位四強(qiáng)化五提升”持續(xù)鞏固食品安全治理成效 2024年，西安市認(rèn)真落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，聚焦“八個(gè)新突破”，以鞏固拓展“國(guó)家食品安全示范城市”建設(shè)成果為牽引，持續(xù)夯實(shí)黨政同責(zé)，健全制度機(jī)制，強(qiáng)化日常監(jiān)管，集中整治突出問題，嚴(yán)厲打擊違法犯罪，圓滿完成194場(chǎng)次重大活動(dòng)食品安全保障任務(wù)，...
三四五工作法多元打造食安科普矩陣 綿陽市牢固樹立監(jiān)管為民的服務(wù)理念，將食品安全科普工作作為提升食品安全治理工作的重要抓手，突出宣傳“時(shí)、效、度”，持續(xù)探索創(chuàng)新方式、拓展渠道，打造多維度全方位的食品安全科普宣傳。一、創(chuàng)新科普三項(xiàng)服務(wù)，推動(dòng)宣傳團(tuán)隊(duì)多元化變政府主導(dǎo)宣傳為群體...
家長(zhǎng)陪餐制：校園食品安全的關(guān)鍵一環(huán)及其完善路徑 近年來，校園食品安全事故時(shí)有發(fā)生，引發(fā)一系列輿情和連鎖反應(yīng)。雖然校園食品安全已構(gòu)建起較為嚴(yán)格的法規(guī)制度體系，但由于體制機(jī)制的局限，各級(jí)監(jiān)管部門受人力、物力、時(shí)間等諸多客觀因素制約，無法實(shí)現(xiàn)對(duì)校園食品安全全方位、不間斷的監(jiān)管，再加之“圈子”同...

讓每一個(gè)人都是風(fēng)險(xiǎn)管控的“親歷者”讓每一滴奶都是光明品質(zhì)的“代言者” 光明乳業(yè)華東中心工廠（以下簡(jiǎn)稱“工廠”）積極貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場(chǎng)監(jiān)管總局令第60號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱“總局令第60號(hào)”），工廠借鑒運(yùn)用“P-D-C-A”體系建設(shè)的管理理念，系統(tǒng)性地開展一系列工作。通過總局令第60...
提升意識(shí)與創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)防控在落實(shí)食品安全主體責(zé)任中的應(yīng)用 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局于2022年9月下發(fā)了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場(chǎng)監(jiān)管總局令第60號(hào)），在此背景下，本文從尚赫（天津）科技開發(fā)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“尚赫公司”）在深入落實(shí)食品安全主體責(zé)任中，如何優(yōu)化完善培訓(xùn)考核體系，提升...
食品行業(yè)人才培養(yǎng)與發(fā)展趨勢(shì)淺析 當(dāng)前，隨著國(guó)家新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展戰(zhàn)略的縱深推進(jìn)，培育了一批新產(chǎn)業(yè)、新模式、具有新動(dòng)能的行業(yè)，打造出了多個(gè)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)和未來產(chǎn)業(yè)新賽道，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的科技含量不斷提高，這也進(jìn)一步推動(dòng)了市場(chǎng)需求增長(zhǎng)與居民消費(fèi)升級(jí)。在這個(gè)大戰(zhàn)略、大趨勢(shì)下，食品工業(yè)企業(yè)...
餐桌上的中國(guó)年 對(duì)北方孩子來說，“吃不完”的可能是熬的、炒的、想盡辦法改頭換面出現(xiàn)在飯桌上的大白菜，還有那從初一吃到破五的成群結(jié)隊(duì)的餃子；在江南，或許是仿佛能自動(dòng)增殖的年糕，一盆盆、一桶桶，韭菜一樣吃完一茬又長(zhǎng)一茬；西南的朋友則沉浸在臘味的海洋里，別以為大...

關(guān)于如何做好新時(shí)代食品安全工作的思考 摘要中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，我國(guó)社會(huì)主要矛盾發(fā)生變化，食品安全的主要矛盾和任務(wù)也發(fā)生變化。本文以分析新時(shí)代我國(guó)食品安全的主要矛盾為邏輯起點(diǎn)，從歷史和哲學(xué)視角，研究新時(shí)代食品安全工作問題和主要任務(wù)，總結(jié)運(yùn)用戰(zhàn)略思維、辯證思維、創(chuàng)新思維思...
食品添加劑生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)分析與監(jiān)管建議 摘要隨著食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，我國(guó)食品添加劑產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，維生素等部分種類食品添加劑產(chǎn)量居世界前列，質(zhì)量安全處于較高水平，但也存在一些問題。如果食品添加劑生產(chǎn)質(zhì)量不過關(guān)，不僅影響下游食品，造成食品“兩超”問題發(fā)生，甚至直接影響消費(fèi)者的身體...
紅酒中的二氧化硫能力驗(yàn)證結(jié)果分析及檢測(cè)質(zhì)量控制探討 摘要紅酒制備過程中添加適量二氧化硫，可以起到殺菌抗氧化的作用，但必須符合GB 2760—2024的要求。紅酒中二氧化硫是國(guó)家食品安全抽檢細(xì)則中的必檢項(xiàng)，近年來，依舊有企業(yè)生產(chǎn)的紅酒二氧化硫超標(biāo)的現(xiàn)象。為進(jìn)一步考察承擔(dān)食品安全抽檢工作的機(jī)構(gòu)...
智慧監(jiān)管視域下食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警新模式轉(zhuǎn)化與對(duì)策建議 “互聯(lián)網(wǎng)+”的新媒體時(shí)代推動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)復(fù)雜化，傳統(tǒng)監(jiān)管模式難以取得良好風(fēng)險(xiǎn)管控成效，智慧監(jiān)管深化食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警體系新模式發(fā)展是食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的重點(diǎn)轉(zhuǎn)型方向。食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警體系新模式在監(jiān)管實(shí)踐中取得一定成效，但面臨信息數(shù)據(jù)質(zhì)量、信息技...

關(guān)于印發(fā)《國(guó)家全谷物行動(dòng)計(jì)劃（2024—2035年）》的通知 （國(guó)糧倉〔2024〕266號(hào)）各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)發(fā)展和改革委員會(huì)、糧食和物資儲(chǔ)備局（糧食局）、科技廳（局）、工業(yè)和信息化主管部門、農(nóng)業(yè)農(nóng)村（農(nóng)牧）廳（局、委）、衛(wèi)生健康委員會(huì)、市場(chǎng)監(jiān)督管理局（廳、委）：現(xiàn)將《國(guó)家全谷...
市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于31批次食品抽檢不合格情況的通告 〔2024年第30號(hào)〕近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢1588批次樣品，檢出31批次樣品不合格。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，有關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門已組織開展核...
關(guān)于金花茶培養(yǎng)物等11種“三新食品”的公告 2024年第6號(hào) 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，審評(píng)機(jī)構(gòu)組織專家對(duì)金花茶培養(yǎng)物申請(qǐng)作為新食品原料，葡糖淀粉酶等8種物質(zhì)申請(qǐng)作為食品添加劑新品種，1，3，5-三甲基-2，4，6-三（3，5-二叔丁基-4-羥芐）苯等2種物質(zhì)申請(qǐng)作為食品...
市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布《食品中動(dòng)物源性成分定性檢測(cè)》等13項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和2項(xiàng)修改單的公告 （2024年第51號(hào)）根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》有關(guān)規(guī)定，市場(chǎng)監(jiān)管總局批準(zhǔn)發(fā)布《食品中動(dòng)物源性成分定性檢測(cè)》等13項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和2項(xiàng)修改單。名稱和編號(hào)如下：食品中動(dòng)物源性成分定性檢測(cè)（BJS 202401）食品中...

春節(jié)食源性疾病預(yù)防提示 一、購買河粉、涼皮等水分含量高的濕米面制品時(shí)，要選擇放在冷柜里、有定型包裝、在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。對(duì)于在街頭攤點(diǎn)、門店、小吃店等場(chǎng)所把大包裝產(chǎn)品拆包銷售的，購買時(shí)要注意查看大包裝上的標(biāo)簽，如果沒有標(biāo)識(shí)廠家信息、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，或超過保質(zhì)期，...
發(fā)黃大米含有黃曲霉毒素嗎？ 大家在平時(shí)生活中是否看到過胚乳呈黃色、與正常米粒色澤明顯不同的米粒呢？這種米粒稱為“黃粒米”。很多人會(huì)把黃粒米與黃曲霉毒素聯(lián)想到一起，認(rèn)為其含有黃曲霉毒素（主要指黃曲霉毒素B1），甚至?xí)掳?，這種說法是正確的嗎？黃粒米產(chǎn)生原因雖然它們都...
“哈喇味”的秘密 “哈喇味”是如何產(chǎn)生的？ “哈喇味”是油脂在氧氣、日光、水分、溫度、微生物、脂肪酶的作用下，發(fā)生氧化、酸敗時(shí)產(chǎn)生的異味。食品中的油脂在儲(chǔ)藏期間，受到光、熱、空氣中的氧以及油脂中自身的水分、微生物和脂肪酶等作用，常會(huì)發(fā)生各種復(fù)雜的生物和化學(xué)變...
山藥消費(fèi)提示 名片：藥食同源營(yíng)養(yǎng)多山藥，又名薯蕷、山芋，在我國(guó)河南、河北、湖北、山東、山西等地被廣泛種植，每年11月—12月采挖。山藥是一種藥食同源的食物，中醫(yī)認(rèn)為它氣味平和，溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥，是一味健脾補(bǔ)氣的良藥，其富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、...
你會(huì)用抹布嗎？ 抹布的選擇和分類 1.正確選擇面料：要使用易清潔的廚房抹布，避免使用毛巾或其他可能殘留纖維的材料，以防止纖維殘留在食物中，例如棉布抹布、低質(zhì)量的聚酯或尼龍抹布等。 2.不同顏色區(qū)分：使用不同顏色的抹布來區(qū)分不同的用途。例如，紅色抹布專門用于...
抽檢指標(biāo)知多少 食品添加劑山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害。例如GB 2760—2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使...
2024年食品安全與健康話題回顧 2025年1月8日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2024年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在北京召開?！耙娛智唷蹦⒐街卸局禄每僧?dāng)兒戲？食用油燃燒變“瀝青”？“神仙酒”真有神奇功效嗎……對(duì)于這些引發(fā)公眾廣泛關(guān)注的食品安全與健康熱點(diǎn)，陳君...

淺談HACCP原理及其應(yīng)用發(fā)展 摘要危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）是一種預(yù)防性食品安全控制手段，自美國(guó)最早將HACCP理念運(yùn)用于太空食品安全以來，經(jīng)過長(zhǎng)足發(fā)展，HACCP逐漸成為在全球范圍內(nèi)被廣泛認(rèn)可的食品安全管理體系，在國(guó)家食品安全治理和全球食品貿(mào)易中發(fā)揮著重要作...
進(jìn)口水產(chǎn)品監(jiān)管要求與變化解析 摘要中國(guó)是水產(chǎn)品進(jìn)口大國(guó)，已建立了較完備的進(jìn)口水產(chǎn)品監(jiān)管法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，并于2024年進(jìn)行了優(yōu)化調(diào)整。本文系統(tǒng)解讀了進(jìn)口水產(chǎn)品的范圍、監(jiān)管要求，梳理了檢驗(yàn)檢疫議定書的要求，分析了近期的政策變化，旨在為正在出口或有意開拓中國(guó)市場(chǎng)的水產(chǎn)品...

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