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抽檢指標(biāo)知多少

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食品添加劑

山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng),防腐效果好,是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品,可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。例如GB 2760—2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,腌漬的蔬菜中山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))最大使用量為1.0 g/kg;豆干再制品中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0 g/kg。(剩余4389字)

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