淺談HACCP原理及其應(yīng)用發(fā)展

摘要

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）是一種預(yù)防性食品安全控制手段，自美國(guó)最早將HACCP理念運(yùn)用于太空食品安全以來(lái)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)足發(fā)展，HACCP逐漸成為在全球范圍內(nèi)被廣泛認(rèn)可的食品安全管理體系，在國(guó)家食品安全治理和全球食品貿(mào)易中發(fā)揮著重要作用。我國(guó)自20世紀(jì)90年代引入HACCP，經(jīng)過(guò)不斷推廣，HACCP理念已經(jīng)深入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各項(xiàng)活動(dòng)中，并在我國(guó)食品安全治理中發(fā)揮了重要作用。（剩余5505字）