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醬香型白酒“四高兩長”釀酒理論的作用、價值和地位

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摘 要：醬香型白酒本身風(fēng)味獨特，口感良好，深受廣大酒類愛好者的喜愛。隨著醬香型白酒需求量的提升，人們對其進行了更加深入的研究，從醬香型白酒生產(chǎn)工藝到釀酒微生物，均出現(xiàn)了很多新的理論和實踐內(nèi)容。從“四高兩長”醬香酒發(fā)展角度來說，主要涉及理論探索、醞釀、研究和形成4部分內(nèi)容，在釀酒知識創(chuàng)新上具備積極意義。（剩余5313字）

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