提高分光光度法測(cè)定乳粉亞硝酸鹽回收率的研究

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摘 要：依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》（GB 5009.33—2016）第二法分光光度法測(cè)定乳粉亞硝酸鹽的加標(biāo)回收率普遍偏低，影響測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確性。本文通過(guò)探索、優(yōu)化提取過(guò)程，發(fā)現(xiàn)每10 g樣品稱樣量中各添加8 mL蛋白沉淀劑時(shí)，可以顯著提高提取效率；且當(dāng)稱樣量≥3 g時(shí)，稱樣量的減少可以有效降低乳粉中基質(zhì)顏色對(duì)吸光度測(cè)定的影響，從而提高分光光度法測(cè)定乳粉中亞硝酸鹽的回收率。（剩余4620字）