食品有害化學(xué)物質(zhì)快速檢測(cè)現(xiàn)狀與對(duì)策

摘 要：食品中常見(jiàn)有害化學(xué)物質(zhì)嚴(yán)重威脅人體健康，傳統(tǒng)檢測(cè)方法難以滿(mǎn)足日益嚴(yán)格的檢測(cè)需求。本文分析了食品有害化學(xué)物質(zhì)快速檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展，指出檢測(cè)靈敏度不足、復(fù)雜基質(zhì)干擾以及現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)化程度低等問(wèn)題，提出了采用納米材料、分子印跡聚合物、新型光學(xué)探針等策略提升靈敏度，優(yōu)化樣品前處理方法去除基質(zhì)干擾，制定統(tǒng)一的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等改進(jìn)對(duì)策，為促進(jìn)食品安全快速檢測(cè)技術(shù)發(fā)展提供參考。（剩余5783字）