融入地方特色資源的化學(xué)項目式教學(xué)

——以揭秘桂林三花酒的釀造為例

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摘要：以揭秘桂林三花酒的釀造為核心驅(qū)動性問題設(shè)計項目式教學(xué)，通過“體驗自制米酒”“酒品簡易檢測及釀酒原理分析”“分析三花酒工藝”三個任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用學(xué)科知識分析解決實際問題，從中感受地方特色資源與有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的價值，促進(jìn)學(xué)生對地方文化的理解，發(fā)展學(xué)科核心素養(yǎng)和人文素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：地方特色資源；項目式教學(xué)；桂林三花酒

文章編號：1008-0546（2022）12-0055-04

中圖分類號：G632.41

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

doi： 10.3969/j .issn.1008-0546.2022.12.014

項目式教學(xué)以驅(qū)動性問題為出發(fā)點，將學(xué)生學(xué)習(xí)置于有意義的問題情境里，學(xué)生通過分析真實問題、完成項目任務(wù)來建構(gòu)項目承載的科學(xué)知識和科學(xué)方法。（剩余3978字）