融入地方特色資源的化學(xué)項(xiàng)目式教學(xué)

——以揭秘桂林三花酒的釀造為例

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摘要：以揭秘桂林三花酒的釀造為核心驅(qū)動(dòng)性問(wèn)題設(shè)計(jì)項(xiàng)目式教學(xué)，通過(guò)“體驗(yàn)自制米酒”“酒品簡(jiǎn)易檢測(cè)及釀酒原理分析”“分析三花酒工藝”三個(gè)任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用學(xué)科知識(shí)分析解決實(shí)際問(wèn)題，從中感受地方特色資源與有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的價(jià)值，促進(jìn)學(xué)生對(duì)地方文化的理解，發(fā)展學(xué)科核心素養(yǎng)和人文素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：地方特色資源；項(xiàng)目式教學(xué)；桂林三花酒

文章編號(hào)：1008-0546（2022）12-0055-04

中圖分類號(hào)：G632.41

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j .issn.1008-0546.2022.12.014

項(xiàng)目式教學(xué)以驅(qū)動(dòng)性問(wèn)題為出發(fā)點(diǎn)，將學(xué)生學(xué)習(xí)置于有意義的問(wèn)題情境里，學(xué)生通過(guò)分析真實(shí)問(wèn)題、完成項(xiàng)目任務(wù)來(lái)建構(gòu)項(xiàng)目承載的科學(xué)知識(shí)和科學(xué)方法。（剩余3978字）