目錄

聚焦2022

科普文章征稿啟事

《食品與健康》（CN 12-1188/R）雜志創(chuàng)刊于1989年，由天津市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主管，天津市科學(xué)技術(shù)期刊學(xué)會(huì)主辦，天津市科學(xué)技術(shù)信息研究所科普中心負(fù)責(zé)出版發(fā)行，年發(fā)行量超過(guò)20萬(wàn)冊(cè)，被萬(wàn)方、維普、知網(wǎng)、龍?jiān)?、超星等平臺(tái)收錄。 |欄|目|...

熱點(diǎn)資訊

三部委聯(lián)合發(fā)文科普作品正式列入衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員職稱評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

人力資源社會(huì)保障部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家中醫(yī)藥局印發(fā)的《關(guān)于深化衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員職稱制度改革的指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)意見(jiàn)》）提出，手術(shù)視頻、護(hù)理案例、流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告、應(yīng)急處置情況報(bào)告、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范、科普作品、技術(shù)專利等，均可作為...

醫(yī)學(xué)百科

“七個(gè)三”防控好痛經(jīng)

痛經(jīng)是指女性在月經(jīng)期出現(xiàn)下腹疼痛、墜脹等癥狀，部分患者伴有腰酸，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生惡心、嘔吐、面色蒼白甚至昏厥。痛經(jīng)是最常見(jiàn)的婦科癥狀之一，根據(jù)病因分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩大類。原發(fā)性痛經(jīng)與精神因素密切相關(guān)，婦科檢查無(wú)明顯器質(zhì)性病變，婚后、產(chǎn)后多能自...

護(hù)膚試試中草藥

在學(xué)習(xí)、工作、生活的多重壓力下，不少現(xiàn)代人都或多或少存在皮膚問(wèn)題。您可以嘗試用中草藥進(jìn)行調(diào)理。 -中藥幫忙治療皮膚疾病- 中醫(yī)認(rèn)為皮膚包括皮毛、腠理、汗孔、爪甲，具有護(hù)衛(wèi)機(jī)體、代謝津液、調(diào)節(jié)體溫、輔助呼吸的作用，與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)識(shí)的皮膚具有屏障...

防治結(jié)合不懼宮頸癌

宮頸癌是發(fā)生在子宮頸部位的惡性腫瘤，也是最常見(jiàn)的婦科惡性腫瘤。令人欣慰的是，宮頸癌是可以預(yù)防的癌癥——注射人乳頭瘤病毒（Human Papilloma Virus，簡(jiǎn)稱HPV）疫苗可以有效降低宮頸癌的發(fā)病率。 正確認(rèn)識(shí)宮頸癌 1.主要危險(xiǎn)因...

“糖友”控好血糖也能安全孕育

糖尿病合并妊娠是指在妊娠以前就患有1型或2型糖尿病。而妊娠期糖尿病則是指妊娠后血糖超出正常者。其中，糖尿病合并妊娠比妊娠期糖尿病有更大的危險(xiǎn)性。 如果孕婦血糖水平過(guò)高，很可能導(dǎo)致胎兒成為巨大兒，新生兒容易發(fā)生新生兒低血糖、新生兒黃疸等疾病。...

不應(yīng)被忽視的產(chǎn)后盆底康復(fù)

有些寶媽在經(jīng)歷了初為人母的喜悅后，卻面臨著打噴嚏或大笑時(shí)漏尿的尷尬，這是怎么回事呢？ 被忽視的盆底肌 一般情況下，產(chǎn)后漏尿是盆底肌松弛所致，是女性盆底功能障礙性疾病最常見(jiàn)的表現(xiàn)之一。盆底肌是指封閉骨盆底的肌肉群。相比腹肌、小腿肌群、肱二頭肌...

食有新意

警惕“冰箱殺手”李斯特菌

近日，江蘇南京的張大爺突然出現(xiàn)高熱不退、煩躁不安、惡心嘔吐、神志不清等癥狀，無(wú)法進(jìn)行有效的語(yǔ)言溝通。家人立即將其送往醫(yī)院，張大爺被收治進(jìn)綜合性重癥監(jiān)護(hù)病房。經(jīng)過(guò)神經(jīng)內(nèi)科、影像學(xué)等多科會(huì)診，張大爺最終確診為單核細(xì)胞增多性李斯特菌感染導(dǎo)致的腦干...

以食解壓吃出好心情

像“陀螺”一樣不停地旋轉(zhuǎn)，這是許多人對(duì)自己生活狀態(tài)的感受。生活節(jié)奏快，職場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)，使不少人常與疲勞、壓力相伴，感到頭痛、睡眠不佳、記憶力下降、注意力不集中、情緒低落，甚至對(duì)工作和生活失去興趣。這些都是“疲勞綜合征”的表現(xiàn)。長(zhǎng)期壓力過(guò)大對(duì)身...

科學(xué)飲用植物奶

近幾年，植物奶憑借著其新奇的口味，以及不易導(dǎo)致過(guò)敏、含有一定量的膳食纖維等特點(diǎn)，被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受。部分咖啡店推出了以燕麥奶等植物奶為原料的咖啡飲品，其售價(jià)甚至比以牛奶為原料的咖啡飲品更高。因此，很多人認(rèn)為植物奶比牛奶“更高級(jí)”“更營(yíng)...

人體必不可少的維生素B1

維生素是維持機(jī)體生命活動(dòng)過(guò)程所必需的一類微量的低分子有機(jī)化合物，其種類繁多，結(jié)構(gòu)差異較大。雖然維生素既不是生理上構(gòu)成人體各種組織的主要材料，也不是能量來(lái)源，但維生素在機(jī)體物質(zhì)與能量代謝過(guò)程中具有不可替代的重要作用。 在維生素大家族中，維生素...

從源水到滅菌水微生物去哪兒了

生活用水的來(lái)源主要有兩大類：地表水如河流、湖泊，以及通過(guò)打井、挖掘等方式獲得的地下水。通過(guò)自來(lái)水廠的處理，飲用水可以在感官層面和健康層面滿足飲用需求，包括色度、嗅味、濁度、口感、微量污染物、微生物和消毒副產(chǎn)物等。其中，微生物是影響水質(zhì)最主要...

生活智慧

多措并舉預(yù)防出生缺陷

有出生缺陷的寶寶會(huì)讓一個(gè)原本幸福的家庭蒙上不幸的陰云。有些出生缺陷經(jīng)過(guò)治療可以痊愈，但是部分出生缺陷會(huì)伴隨孩子的一生。有生育計(jì)劃的夫妻應(yīng)通過(guò)“婚檢”、保持健康的生活習(xí)慣、產(chǎn)前篩查、新生兒發(fā)育檢查等措施，預(yù)防出生缺陷，在最佳時(shí)間段對(duì)出生缺陷進(jìn)...

破解“假性親密關(guān)系”

許多人都有過(guò)類似的經(jīng)歷：與家人可以進(jìn)行共同的家庭活動(dòng)，卻無(wú)法分享內(nèi)心的想法;與朋友可以一同聚會(huì)、吃飯、做美容、健身，卻無(wú)法向?qū)Ψ匠ㄩ_(kāi)心扉，暢所欲言。在一段親密關(guān)系中，人們本應(yīng)親密交流，但有些人卻為了維持親密關(guān)系的穩(wěn)定，擔(dān)心產(chǎn)生沖突，不得不隱...

小兒咳嗽怎么辦

在孩子的成長(zhǎng)過(guò)程中，咳嗽是最常見(jiàn)的呼吸道癥狀。有的家長(zhǎng)擔(dān)心孩子“把肺咳壞”，會(huì)要求醫(yī)生通過(guò)靜脈用藥的方式達(dá)到快速消炎止咳的目的。但多數(shù)情況下，家長(zhǎng)的要求可能被醫(yī)生拒絕。那么，小兒發(fā)生咳嗽后，究竟應(yīng)該怎么處理呢？ 治咳先找病因 咳嗽的本質(zhì)是一...

兇險(xiǎn)的腹痛

“年輕小伙一天喝6杯奶茶，腹痛發(fā)燒，進(jìn)了ICU”“長(zhǎng)期啤酒+燒烤，發(fā)燒腹痛后住進(jìn)ICU”等患者突然腹痛，被緊急送治的新聞并不少見(jiàn)。新聞中的當(dāng)事人是突發(fā)急性胰腺炎而引發(fā)生命危險(xiǎn)。提醒您，飯后尤其是暴飲暴食后突然腹痛，要及早就醫(yī)，以防急性胰腺炎...

微量元素作用不小

人體內(nèi)，除碳、氫、氧、氮等組成的有機(jī)物質(zhì)外，所含的金屬及非金屬元素稱為礦物質(zhì)。根據(jù)在人體內(nèi)的含量，礦物質(zhì)分為常量元素和微量元素兩大類。含量占人體質(zhì)量（即我們平常所說(shuō)的體重）0.005%～0.01%的礦物質(zhì)叫作微量元素。微量元素在人體內(nèi)的含量...

家人健康

健康“公敵”幽門螺桿菌

幽門螺桿菌，即幽門螺旋桿菌。1983年，科學(xué)家首次從慢性活動(dòng)性胃炎患者的胃黏膜活檢組織中成功分離出該菌。幽門螺桿菌是一種螺旋形、微厭氧菌，是目前所知的唯一能夠在人胃中生存的微生物。 幽門螺桿菌可引發(fā)胃炎、胃潰瘍甚至胃癌等胃部疾病。此外，肝硬...

從“心”開(kāi)始護(hù)好前列腺

前列腺炎是男性常見(jiàn)疾病，通常表現(xiàn)為尿急、尿液終末滴白、會(huì)陰部疼痛、排尿疼痛等癥狀。前列腺炎分為急性和慢性。急性前列腺炎，容易誘發(fā)性功能障礙、急性尿潴留、腎絞痛等并發(fā)癥。慢性前列腺炎則可能會(huì)造成性功能減退、關(guān)節(jié)炎、變態(tài)反應(yīng)性虹膜炎等并發(fā)癥。 ...

加強(qiáng)護(hù)理減少癲癇患者的痛苦

癲癇，即俗稱的“羊角風(fēng)”或“羊癲風(fēng)”，是大腦神經(jīng)元突發(fā)性異常放電，導(dǎo)致短暫的大腦功能障礙的一種慢性疾病。癲癇這一神經(jīng)內(nèi)科領(lǐng)域的慢性綜合征，有“世界第三大頑癥”之稱，患者的病程往往很長(zhǎng)。除了短暫住院治療外，癲癇患者大部分時(shí)間是在家中度過(guò)的。因...

求真證偽

“發(fā)物”會(huì)影響傷口愈合嗎

長(zhǎng)久以來(lái)，民間廣泛流傳“有傷口別吃‘發(fā)物’，否則會(huì)影響傷口愈合”的說(shuō)法。那么，有外傷或接受手術(shù)的患者，究竟能不能吃魚肉蛋等傳統(tǒng)意義上的“發(fā)物”呢？ 影響傷口愈合的因素 1.局部因素，包括傷口感染、局部血液循環(huán)不良、組織受壓缺血缺氧等。 2....

二甲雙胍不是抗衰老“神藥”

二甲雙胍必須遵醫(yī)囑服用，否則可能引發(fā)低血糖，甚至是導(dǎo)致死亡。 二甲雙胍是一款廣為人知的口服降糖藥，性價(jià)比很高。近年來(lái)，坊間有傳言稱該藥可以抗衰老。但這種傳言并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。如果您沒(méi)有適應(yīng)證就服藥，后果則不堪設(shè)想。 ·已經(jīng)明確的藥效...

被“冤枉”的食品添加劑

食品添加劑一直是大眾非常關(guān)注的話題。因?yàn)槟承┎涣忌碳业倪`法行為，不少人將食品添加劑視為“洪水猛獸”，覺(jué)得一口都不能吃，吃了會(huì)大大損害身體健康。但實(shí)際上，按照標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑是安全的。 規(guī)范使用 不會(huì)影響健康 國(guó)家在制定食品添加劑的劑量標(biāo)準(zhǔn)...

長(zhǎng)壽樂(lè)園

善待全口假牙樂(lè)享幸福晚年

部分老年人由于患牙周病或齲齒，牙齒缺失嚴(yán)重，需要鑲戴全口假牙。那么，初戴全口假牙的老年人應(yīng)如何對(duì)其進(jìn)行使用和保養(yǎng)呢？ 由于全口假牙的基托與口腔黏膜直接接觸，因此初戴全口假牙的老年人，極易出現(xiàn)口腔黏膜疼痛、發(fā)音不清、惡心、嘔吐等癥狀。出現(xiàn)這些...

金秋健身八提醒

金秋時(shí)節(jié)天高氣爽，是健身的好時(shí)機(jī)，此時(shí)堅(jiān)持適宜的體育鍛煉，不僅可以調(diào)心養(yǎng)肺，而且有利于提高身體對(duì)外界寒冷刺激的抵抗能力。 秋季早晚溫差較大，氣候干燥，中老年人要想取得良好的鍛煉效果，需要注意以下幾點(diǎn)： 1.慎選項(xiàng)目，不可逞強(qiáng) 秋冬季節(jié)，心血...

客觀認(rèn)識(shí)螺旋藻片的保健功能

很多關(guān)注和服用保健品的中老年朋友對(duì)螺旋藻片并不陌生。有“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)的螺旋藻保健品，具有免疫調(diào)節(jié)作用。這得益于它的主要原料——螺旋藻。螺旋藻是一種古老的低等原核單細(xì)胞或多細(xì)胞水生植物，形如鐘表發(fā)條，呈螺旋狀，藍(lán)綠色，又稱為藍(lán)綠藻。 螺旋藻具...

新知見(jiàn)聞

安全、智能、有趣的食品包裝

食品包裝是食品的外衣，不僅能刺激消費(fèi)行為，還能夠保護(hù)食品——讓食品在離開(kāi)工廠到消費(fèi)者手中的流通過(guò)程中，避免被外來(lái)因素?fù)p害，方便消費(fèi)者食用。傳統(tǒng)、常見(jiàn)的食品包裝形式有罐、瓶、包、袋、卷、盒、箱等。上世紀(jì)六七十年代，塑料、塑封、泡沫塑料、新印刷...

紅樓甜食美味

曹雪芹不僅是文學(xué)巨匠，還是一位美食家。在《紅樓夢(mèng)》里，他對(duì)賈府的飲食作了細(xì)致的描述，除各式傳統(tǒng)菜肴外，還寫了不少甜品小吃。 |糖蒸酥酪| 《紅樓夢(mèng)》第十九回寫道，賢德妃元春賜給寶玉一碗御制糖蒸酥酪。糖蒸酥酪由牛奶、白糖制成，香甜美味、入口爽...

“君子菜”苦瓜

苦瓜又名涼瓜，為葫蘆科一年生攀緣草本植物，葉淡綠色，花黃色，果實(shí)呈紡錘狀或圓筒狀?？喙掀涿膊粨P(yáng)，淡綠色的表皮上隆起許多卵形的小疙瘩，因此俗稱“癩葡萄”“錦荔枝”。 -食藥皆佳- 就是這樣一種外表不大美觀、食之奇苦的瓜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻十分豐富，富...

玫瑰不只是花卉

玫瑰屬于薔薇目薔薇科薔薇屬的落葉灌木，廣泛分布于世界各地。除了可用于觀賞之外，玫瑰既是愛(ài)情、浪漫的代名詞，也是重要的藥食同源植物——外用可美容護(hù)膚，內(nèi)服可食療滋補(bǔ)。 |香飄世界| 我國(guó)是玫瑰花大國(guó)，也是玫瑰的原產(chǎn)地。據(jù)《西京雜記》記載，玫瑰...

貼上健康標(biāo)簽的膨化食品真健康嗎

如果食物界也有奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)，膨化食品類選手無(wú)疑是“變得更快、更高、更強(qiáng)”的完美詮釋者——經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛的訓(xùn)練和重新塑造，即油炸、擠壓、烘焙、微波等技術(shù)處理，原本平淡無(wú)奇的大米、玉米、小米、紫薯、山藥等食材發(fā)生了質(zhì)的變化。 它們中的水蒸氣因高溫或...

養(yǎng)生食堂

秋季滋補(bǔ)品鴨肉

外界氣候變化對(duì)身體機(jī)能有很大影響，飲食必須隨季節(jié)的變化加以調(diào)整。在干燥多風(fēng)、寒意襲人的深秋，應(yīng)該適當(dāng)多吃些養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物。諸多肉類中，鴨肉為秋季葷類第一品。 ·保健效果好· 鴨肉的蛋白質(zhì)含量比豬等畜肉多，且屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，...

走近“提前做好”的預(yù)制菜

一位開(kāi)餐館的朋友和我感慨說(shuō)：最近生意越來(lái)越不好做了，原因是預(yù)制菜的出現(xiàn)和“走紅”，降低了餐飲行業(yè)的門檻和成本，讓傳統(tǒng)餐飲店受到了不小的影響。那么，我們每個(gè)人都可能食用過(guò)的預(yù)制菜，究竟是什么？其安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣呢？ -“預(yù)制菜”的花樣原...