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維生素是維持機(jī)體生命活動(dòng)過程所必需的一類微量的低分子有機(jī)化合物，其種類繁多，結(jié)構(gòu)差異較大。雖然維生素既不是生理上構(gòu)成人體各種組織的主要材料，也不是能量來源，但維生素在機(jī)體物質(zhì)與能量代謝過程中具有不可替代的重要作用。
在維生素大家族中，維生素A、維生素C、葉酸等相對(duì)具有較高“知名度”，但維生素B1卻很少受到大家的關(guān)注。（剩余2139字）
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人體必不可少的維生素B1
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