中國食品

2023年09期

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本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國第一本食品類刊物。目標(biāo)讀者為全國酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點(diǎn)是新聞性，... 展開

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兩大網(wǎng)紅美食結(jié)局南轅北轍食品安全底線堅(jiān)決不能逾越 最近，淄博燒烤和竹筒奶茶成為新的兩大“網(wǎng)紅”，專門去淄博吃燒烤、拿著竹筒奶茶拍照發(fā)朋友圈，成了最潮、收獲最多點(diǎn)贊的行為。但由于爆紅后的心態(tài)及保障措施不一樣，很快兩者便分道揚(yáng)鑣，走向了不同的道路——竹筒茶僅僅是曇花一現(xiàn)，而淄博燒烤卻帶火了一座...

加大科技創(chuàng)新培育特色品牌文化推動肉制品產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 近期，工業(yè)和信息化部等十一部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》），該《指導(dǎo)意見》對肉制品行業(yè)有何影響？中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學(xué)研究院院長趙燕對此進(jìn)行了解讀。記者：《...
建好管好執(zhí)法隊(duì)伍維護(hù)農(nóng)民切身利益 近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織召開了全國農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法能力建設(shè)推進(jìn)工作視頻會，啟動部署2023年全國農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法“穩(wěn)糧保供”專項(xiàng)行動。針對農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)和作用發(fā)揮等問題，記者采訪了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部法規(guī)司有關(guān)負(fù)責(zé)人。問：為什么要成立農(nóng)業(yè)綜合...
加快優(yōu)良品種推廣應(yīng)用持續(xù)提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單產(chǎn)水平 習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給始終是建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的頭等大事。黨的二十大對全方位夯實(shí)糧食安全根基、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國作出了系統(tǒng)部署，明確要求深入實(shí)施種業(yè)振興行動。加快選育優(yōu)良品種，對于實(shí)現(xiàn)這一重大戰(zhàn)略任務(wù)具有重要作用。為此，...
建好管好高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田全方位夯實(shí)糧食安全根基 黨的二十大報(bào)告和今年的中央一號文件都提出，要牢牢守住十八億畝耕地紅線，逐步把永久基本農(nóng)田全部建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田。針對高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)管理相關(guān)問題，記者日前采訪了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)田建設(shè)管理司有關(guān)負(fù)責(zé)人。問：耕地是糧食生產(chǎn)的命根子。我們知道，保護(hù)耕地不...
錨定建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國目標(biāo)一季度農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)運(yùn)行平穩(wěn) 4月20日是谷雨，標(biāo)志著春耕春播進(jìn)入關(guān)鍵時節(jié)，國務(wù)院新聞辦公室就一季度農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況舉行新聞發(fā)布會，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長曾衍德，種植業(yè)管理司司長潘文博，市場與信息化司負(fù)責(zé)人劉涵出席發(fā)布會，并回答記者提問。記者：請簡要介...

價格“緊箍”能否遏制餐飲浪費(fèi) 《工人日報(bào)》國家發(fā)改委近日公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見稿）》，從八個方面提出一系列舉措，推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)工作落實(shí)落細(xì)。其中，宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐擬被重點(diǎn)監(jiān)管，引發(fā)關(guān)注。近年來，...
國際大糧商撤離俄羅斯的警示 《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》全球糧食自由貿(mào)易可以調(diào)劑余缺，對糧食安全至關(guān)重要。近期，國際大糧商嘉吉、路易達(dá)孚、維特拉紛紛表示，7月份將停止從俄羅斯采購糧食。阿徹丹尼爾斯米德蘭（ADM）雖然沒有撤離俄羅斯糧食深加工領(lǐng)域的計(jì)劃，但會減少與基礎(chǔ)食品和原料生產(chǎn)無...

提升品牌勢能發(fā)力高端產(chǎn)品 4月7日，主題為“全國糖酒會會天下美味”的第108屆全國糖酒會在成都拉開帷幕。此次展會展覽總面積達(dá)32萬平方米，再度刷新全國糖酒會展覽規(guī)模紀(jì)錄，共設(shè)置10大展區(qū)及17個專區(qū)，共有6517家來自42個國家和地區(qū)的食品和酒類企業(yè)參展。在這個群...
立足資源稟賦把小茶葉發(fā)展成大產(chǎn)業(yè) 4月21日，以“春光啟航·茶潤九州”為主題的第十四屆北京國際茶業(yè)及茶藝博覽會（以下簡稱“北京茶博會”）在全國農(nóng)業(yè)展覽館拉開帷幕。這是2021年年末以來北京舉辦的首場專業(yè)茶葉展覽，云集了西湖龍井、恩施玉露、太平猴魁、雅安藏茶、高山烏...
構(gòu)建新格局迎接新挑戰(zhàn) 構(gòu)建新格局，迎接新挑戰(zhàn)，是當(dāng)下肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。暢通國際國內(nèi)雙循環(huán)，構(gòu)建相互促進(jìn)新格局，需要多方共同努力。 2023年4月18-22日，中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周（以下簡稱“產(chǎn)業(yè)周”）在山東青島盛大召開。據(jù)悉，本屆產(chǎn)業(yè)周由中國肉類協(xié)會聯(lián)合世界...
深挖西鳳酒歷史文化助推中國白酒高質(zhì)量發(fā)展 中國白酒是世界四大蒸餾酒之一，在文化底蘊(yùn)和釀造工藝等方面都久負(fù)盛名。作為釀酒歷史悠久的國家，我國古人釀造出的名酒數(shù)不勝數(shù)，有的甚至流傳至今，成為人們了解中國白酒歷史的活化石，來自陜西的西鳳酒就是其中一個。為了深入挖掘西鳳酒的歷史文化，4月...
“魚你在一起·全球好生意” 中國魚你，全球布局。4月15日，“魚你在一起·全球好生意”2023全球加盟商大會暨超級符號發(fā)布會在北京圓滿舉辦。會上重磅發(fā)布了魚你在一起超級符號“親嘴魚”，全新IP形象“親親魚”也閃亮登場，吹響了向全球中式快餐萬店沖鋒的號角。發(fā)...
壯大富硒西瓜優(yōu)勢助力齊魯鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興 4月19日，由中國社會經(jīng)濟(jì)文化交流協(xié)會、質(zhì)量與認(rèn)證雜志社、中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會功能農(nóng)產(chǎn)品分會、山東省濟(jì)南市濟(jì)陽區(qū)人民政府聯(lián)合主辦，中國食品雜志社、城市建設(shè)雜志社、山東濟(jì)北產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資集團(tuán)有限公司承辦的山東濟(jì)陽高端富硒西瓜“西之皇”品牌推介...
引領(lǐng)中國老年?duì)I養(yǎng)餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 2023年4月26日下午，《中國大鍋菜·老年?duì)I養(yǎng)餐卷》（家常菜與精品菜）新書發(fā)布會在北京鐵道大廈三層多功能廳舉行。受人口老齡化的影響，未來養(yǎng)老大多通過社區(qū)、療養(yǎng)機(jī)構(gòu)等組織解決，吃飯成為老年人僅次于看病的一項(xiàng)重要內(nèi)容。首都保健營養(yǎng)...

胡同小館：做全行業(yè)最健康快樂的餐飲連鎖企業(yè) 胡同小館成立于2010年，主營北京烤鴨、新京菜，有著“北京烤鴨名片”之稱，秉承“人無我有、人有我精、取長補(bǔ)短、潛心研究”的理念，致力于為消費(fèi)者提供更適合現(xiàn)代人口味的新派北京菜肴。胡同小館的菜品以北京口味為主，兼顧各地不同的飲食習(xí)慣和口味特...
北鹿系列餐廳淄博潮人的打卡地 淄博，山東省中部的一個三線城市，最近憑借參與感強(qiáng)的特色燒烤火得一塌糊涂——3月以來，淄博燒烤的全平臺搜索量同比增長770%。在微博上，幾乎每天都有不止一條和淄博燒烤有關(guān)的熱搜；在年輕人扎堆的小紅書，淄博燒烤已有超過4萬條筆記和5000多條攻...

港順調(diào)味品：純正無添加增香又提味 俗話說：“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，這其中有四件是調(diào)味品，又號稱“廚師四寶”。正所謂“五味調(diào)和百味香”，廚師通過使用各種調(diào)味品，可以調(diào)制出多種多樣的味道，從而烹制出更多的美味菜肴，足見調(diào)味品的重要性。東莞市新好景食品有限公...

復(fù)蘇勢頭明顯火鍋業(yè)將迎來新一輪擴(kuò)張與競爭 “春江水暖鴨先知”，隨著消費(fèi)持續(xù)回暖，火鍋成為餐飲行業(yè)復(fù)蘇的先頭部隊(duì)。近日，多個火鍋品牌秀出了“夸張”的新店翻臺率，進(jìn)而宣布擴(kuò)大門店數(shù)量，也有多家火鍋企業(yè)爆出IPO的消息，打算借助資本的力量繼續(xù)擴(kuò)張。有機(jī)構(gòu)稱，2023年火鍋業(yè)會迎來新一輪擴(kuò)...
調(diào)低開店目標(biāo)各酒店集團(tuán)加碼中高端 商旅市場快速復(fù)蘇，但國內(nèi)三大酒店集團(tuán)卻放緩了擴(kuò)張的步伐。截至4月12日，國內(nèi)三大酒店集團(tuán)錦江、華住、首旅如家相繼披露了2022年財(cái)報(bào)。對比財(cái)報(bào)可以看出，三大酒店集團(tuán)新一年的酒店開店數(shù)量均有所放緩，相比于過去的“跑馬圈地”，如今的擴(kuò)張更加理性...
中國餐飲連鎖化進(jìn)程不斷加速下沉市場成為提升市場容量的關(guān)鍵 中國餐飲市場連鎖化繼續(xù)加速。4月12日，記者從2023中國連鎖餐飲峰會上獲悉，中國餐飲市場連鎖化率從2018年的12%提高到2022年的19%。分析指出，連鎖餐飲市場整體結(jié)構(gòu)顯示出大連鎖品牌的頭部效應(yīng)，且抗壓性較強(qiáng)，數(shù)字化加持也讓品牌的升級...
現(xiàn)磨咖啡賽道硝煙四起價格之外產(chǎn)品有待創(chuàng)新 近期，現(xiàn)磨咖啡賽道硝煙四起。當(dāng)知名品牌將價格維持在30元以上時，不少新晉品牌加速拓店，啟動花樣繁多的優(yōu)惠補(bǔ)貼活動，將現(xiàn)磨咖啡單價降到了10多元一杯，甚至更低，價格戰(zhàn)進(jìn)入白熱化。現(xiàn)磨咖啡價格進(jìn)一步下探價格戰(zhàn)在連鎖咖啡行業(yè)并非首次發(fā)生。20...
餐飲浪費(fèi)要不得火鍋蘸料“自由”要有度 有人說“沒有蘸料的火鍋是沒有‘靈魂’的火鍋”，在一些食客眼中，蘸料無疑是吃火鍋的“靈魂”物料。如今，不少火鍋店都采取調(diào)料自助模式，調(diào)料區(qū)擺著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)母鞣N調(diào)料，食客可以依據(jù)個人口味自由調(diào)味，但蘸料自由的同時往往伴隨著蘸料浪費(fèi)。記者日前對福州...
川調(diào)企業(yè)悄然集結(jié)預(yù)制菜是機(jī)會也是挑戰(zhàn) 天味食品近日發(fā)布的2022年財(cái)報(bào)顯示，2023年，天味將以團(tuán)餐特渠作為切入口，試水預(yù)制菜業(yè)務(wù)。天味方面表示，基于以往的經(jīng)驗(yàn)及對行業(yè)的洞察，將在做好復(fù)合調(diào)味料主業(yè)發(fā)展的同時，確定預(yù)制菜為公司未來增長的第二曲線。細(xì)分行業(yè)巨頭的一舉一動總能引發(fā)...
市場反響熱烈甲魚能否成為預(yù)制菜下一個大單品 預(yù)制菜愈演愈熱，越來越多的小眾品類也被發(fā)掘。近期，大湖股份、寧圣國際等上市公司都推出了甲魚預(yù)制菜產(chǎn)品。在C端消費(fèi)市場，甲魚預(yù)制菜的銷量也頗為亮眼。以抖音電商為例，銷量最高的一款甲魚預(yù)制菜已超10萬+，銷量上萬的產(chǎn)品也有數(shù)十款。這是否意味著，...
2023年火熱開局燒烤品類搶抓新機(jī)遇 這個春天，淄博燒烤爆紅，成為全網(wǎng)關(guān)注的新晉頂流，也順勢為整個燒烤品類的熱度添了一把火，甚至提前拉開了燒烤旺季的序幕。那么，2023年火熱開局的燒烤品類的競爭格局到底如何？又會有哪些新變化和新機(jī)遇呢？規(guī)?；潭绕?燒烤作為最具煙火氣的餐飲...
加大科普宣傳力度拉近消費(fèi)者和牛奶之間的距離 近幾年我國牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長，國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國牛奶產(chǎn)量為3932萬噸，同比增長6.8%。全國居民人均乳制品消費(fèi)量也逐年升高，2022年我國人均奶類消費(fèi)量約43千克，比2010年提高48.3%。但有調(diào)查顯示，我國尚有10億以上...
老藤新芽延續(xù)千年希臘PGI亞特蘭蒂山谷的傳統(tǒng)葡萄品種 希臘作為歐洲最早種植葡萄并且釀造葡萄酒的國家之一，有將近三百種本地原生的葡萄品種，而在PGI亞特蘭蒂山谷產(chǎn)區(qū)就有十來種法定的本地品種。根據(jù)考古和如今的生物技術(shù)手段加以分析，不少品種已經(jīng)延續(xù)了幾千年，也就是說我們今天喝的葡萄酒可能和蘇格拉底喝...
中國葡萄酒已經(jīng)“退無可退”市場化發(fā)展助力夯實(shí)消費(fèi)基礎(chǔ) 受制于早年國內(nèi)市場和行業(yè)發(fā)展的局限，中國葡萄酒行業(yè)雖然實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，但也留下不少“隱疾”。2012年開始，中國葡萄酒行業(yè)連降十年尚未走出調(diào)整期，特別是疫情下的三年，產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)下滑是實(shí)打?qū)嵉摹皞顒庸恰?。但記者注意到?022年國內(nèi)葡萄酒行業(yè)...
數(shù)智賦能高質(zhì)量發(fā)展中國酒業(yè)舉杯向未來 三年間疫情多番起伏，造成消費(fèi)信心下降、名酒庫存壓力加大。與此同時，中國白酒產(chǎn)量下行的趨勢似乎還未見底，在多重壓力和變化之下，中國酒業(yè)如何面向未來？優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能擴(kuò)增聚集效應(yīng)明顯 “白酒業(yè)在2022年所受的影響最大，主要在于消費(fèi)場景縮窄、經(jīng)濟(jì)...
打好種業(yè)“翻身仗”牢牢端穩(wěn)“糖罐子” 食糖是關(guān)系國計(jì)民生的重要戰(zhàn)略物資。作為全國最大的糖料種植基地以及最大的食糖主產(chǎn)區(qū)，近年來廣西持續(xù)加大良種選育和技術(shù)攻關(guān)力度，糖料蔗種業(yè)“卡脖子”現(xiàn)象得到明顯緩解，但仍面臨著種質(zhì)資源保護(hù)利用不夠、新品種市場推廣難等諸多挑戰(zhàn)，破解“大產(chǎn)業(yè)、小種...

“富硒土豆”改名后重新上架巴奴“產(chǎn)品主義”遭遇高價質(zhì)疑 一直主打“產(chǎn)品主義”的巴奴火鍋，終究還是沒能放下這顆“土豆”。據(jù)媒體報(bào)道，巴奴早些時候因?yàn)閮r格和營養(yǎng)元素含量問題而下架的“富硒土豆”，近日又以“烏蘭察布土豆”的新名重新上架。對于回歸的原因，巴奴方面表示，因?yàn)橥炼沟目谖?、顧客口碑各方面都很?..
推出無糖生可樂百事加碼中國市場 無糖碳酸的風(fēng)吹了這么久，百事可樂終于坐不住了。記者近日從百事可樂官方獲悉，百事可樂新推出了“無糖生可樂”，與普通可樂相比，無糖生可樂口感更強(qiáng)烈。業(yè)界認(rèn)為，為了應(yīng)對元?dú)馍值葻o糖氣泡水的競爭威脅，百事可樂要打一場碳酸領(lǐng)域的“氣泡反擊戰(zhàn)”。隨...
頻繁上新多品類布局能否撐起大窯的全國化野心 吳京代言的大窯飲品最近有點(diǎn)忙。4月11日，大窯飲品官方公眾號文章顯示，大窯新包裝0糖飲料產(chǎn)品最新上市，這已是今年以來大窯公眾號數(shù)度宣布上新。曾經(jīng)的大窯專注自己的“大汽水”賽道，長期以520mL瓶裝大窯嘉賓、大窯橙諾汽水為主。但2023年以...
黃桃罐頭助推業(yè)績增長歡樂家并不能高枕無憂 歡樂家交出一份營收凈利雙增的成績單，黃頭罐頭則是頭號功臣。日前，歡樂家披露的2022年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，黃桃罐頭有著近兩億元的收入，同比增長三成，其所在的罐頭業(yè)務(wù)板塊也實(shí)現(xiàn)增長，這樣的業(yè)績與去年底的黃桃罐頭熱有著直接關(guān)系。4月13日，歡樂家證券...
轉(zhuǎn)型兩年虧光六年利潤惠發(fā)食品陷入盈利困境 轉(zhuǎn)型兩年，虧光了六年賺的利潤，老牌速凍食品企業(yè)惠發(fā)食品正陷入盈利困境。業(yè)績虧損遭遇轉(zhuǎn)型陣痛 4月19日，惠發(fā)食品發(fā)布的年報(bào)顯示，2022年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約15.81億元，同比減少4.27%，凈利潤虧損約1.2億元。這不是惠發(fā)食品首次業(yè)績...
打造新業(yè)態(tài)模型家樂福艱難自救 家樂福正迫切走出陰影。3月31日，家樂福在北京、上海兩城落地社區(qū)品質(zhì)生活中心，定位家庭客群。新業(yè)態(tài)門店面積較賣場有所縮減，匯集零售、餐飲、服務(wù)、娛樂等多種業(yè)態(tài)，并與蘇寧易購進(jìn)行融合，將蘇寧電器館搬進(jìn)了門店。去逛過家樂福新門店的趙珊向記者透露...
關(guān)停福建市場業(yè)務(wù)興盛優(yōu)選斷臂求生 近日，興盛優(yōu)選關(guān)停了福建市場業(yè)務(wù)。至此，興盛優(yōu)選覆蓋省份已經(jīng)從巔峰時期的全國十八城縮減三分之二。眼下，社區(qū)團(tuán)購賽道啞火，面對“新三團(tuán)”的夾擊，作為元老級玩家的興盛優(yōu)選選擇回歸“大本營”湖南深耕。然而，收縮陣地之后，是養(yǎng)精蓄銳還是偃旗息鼓，還...
毛利率連年下滑仲景食品危機(jī)重重 連續(xù)五年毛利率下滑，讓“香菇醬第一股”仲景食品感受到了危機(jī)。仲景食品毛利率連續(xù)五年下滑 4月10日晚間，仲景食品發(fā)布關(guān)于2022年度業(yè)績說明會投資者調(diào)研的內(nèi)容，其中就毛利率連續(xù)下滑的問題進(jìn)行解釋。成本、售價以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是仲景食品給出的影響...

食品化學(xué)課程思政元素的挖掘與實(shí)踐 隨著社會的發(fā)展、科技的進(jìn)步、信息時代的到來，當(dāng)代大學(xué)生的認(rèn)知方式、思維、情感、意識以及心理都發(fā)生了較大的變化，因此加強(qiáng)大學(xué)生思想政治教育成為當(dāng)前高校教育教學(xué)改革的首要任務(wù)。2016年，習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會議上指出：“要堅(jiān)持把...

食品行業(yè)術(shù)語的英語翻譯優(yōu)化策略研究 近年來，隨著我國對外開放進(jìn)程的加快，國內(nèi)食品出口海外的數(shù)量急劇增長，促進(jìn)了我國食品行業(yè)的發(fā)展，與此同時，很多新問題也隨之出現(xiàn)，其中最突出的問題就是食品專業(yè)術(shù)語的英語翻譯。我國食品出口到國外市場時，通常需要對食品包裝上的文字進(jìn)行英語翻譯，但由...

科學(xué)解讀怎樣選購和食用桑葚 清明過后，紫嘟嘟、紅艷艷的桑葚陸續(xù)上市。然而，網(wǎng)絡(luò)上也流傳著不少“桑葚吃多了會中毒”的消息，這到底是怎么回事？我們又該如何選購和食用桑葚呢？挑選桑葚有訣竅桑樹的品種很多，它們所結(jié)的桑葚有黑色、紫紅、鮮紅、白色和黃綠色等不同品種，目前市售...
科學(xué)解讀維生素C能否防流感 春季進(jìn)入流感高發(fā)期，許多人都或多或少聽過維生素C抗病毒、防感冒的說法。那么，維生素C真的能防流感嗎？北京市海淀醫(yī)院藥劑科主管藥師閃潔琳表示，關(guān)于維C能防治感冒的觀點(diǎn)，大多數(shù)知名醫(yī)學(xué)以及營養(yǎng)科學(xué)家并不認(rèn)同。根據(jù)目前研究，補(bǔ)充維生素C對普通人...

埃及美食之旅 埃及，一個產(chǎn)生過輝煌文明的國度，不同宗教、不同種族的人們在這片神奇的土地上繁衍生息。除了燦爛的過去，現(xiàn)代的埃及同樣值得稱道，尤其是埃及人的飲食。埃及人熱情好客，但飯菜卻簡便、實(shí)用，烹飪方法十分簡單，除了烤就是炸，有時會用到燉，體現(xiàn)了阿拉伯...
來老君山品鄉(xiāng)間特色美味 老君山位于河南省洛陽市欒川縣城東區(qū)，海拔2217米，是八百里伏牛山主峰，因道家鼻祖李耳歸隱在此而得名，后經(jīng)歷代修繕，于明萬歷年間被封為“天下名山”，歷史上與武當(dāng)山并稱“南北二頂”。老君山有著優(yōu)美的山水風(fēng)光，尤以山水獨(dú)特、景觀奇絕、生態(tài)宜人...
紅燒肉：當(dāng)之無愧的"國菜" 紅燒肉，中國餐桌上的絕對主角。無論哪位廚子、無論哪種菜系，當(dāng)與紅燒肉狹路相逢的時候，所有的個性、技法、風(fēng)格、創(chuàng)意都要為這道國民大菜妥協(xié)讓路。紅亮、酥糯，五味調(diào)和、香氣綿長，這是中國菜對紅燒肉的共同標(biāo)準(zhǔn)，是中國人對紅燒肉的集體記憶，更是重要的...

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳《飼用豆粕減量替代三年行動方案》 為貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于“保障糧食安全，要在增產(chǎn)和減損兩端同時發(fā)力，持續(xù)深化食物節(jié)約各項(xiàng)行動”的重要指示精神，落實(shí)《中共中央、國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》關(guān)于深入實(shí)施飼用豆粕減量替代行動要求，持續(xù)推進(jìn)飼用豆粕減量替...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十一部委《農(nóng)村產(chǎn)權(quán)流轉(zhuǎn)交易規(guī)范化試點(diǎn)工作方案》 為貫徹落實(shí)黨的二十大關(guān)于暢通城鄉(xiāng)要素流動的戰(zhàn)略部署，貫徹落實(shí)近年中央一號文件精神、《中共中央、國務(wù)院關(guān)于穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村集體產(chǎn)權(quán)制度改革的意見》和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于引導(dǎo)農(nóng)村產(chǎn)權(quán)流轉(zhuǎn)交易市場健康發(fā)展的意見》要求，通過試點(diǎn)示范提升農(nóng)村產(chǎn)權(quán)流轉(zhuǎn)交易發(fā)...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范促提升保安全”三年行動方案》 為貫徹落實(shí)《中華人民共和國畜牧法》《中華人民共和國動物防疫法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，以及《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》有關(guān)要求，全面規(guī)范畜禽屠宰行業(yè)秩序，提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，推動...
中國銀保監(jiān)會辦公廳《關(guān)于銀行業(yè)保險(xiǎn)業(yè)做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的通知》 各銀保監(jiān)局，各政策性銀行、大型銀行、股份制銀行，各保險(xiǎn)集團(tuán)（控股）公司、保險(xiǎn)公司： 2023年，銀行業(yè)保險(xiǎn)業(yè)要以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)黨的二十大、中央經(jīng)濟(jì)工作會議和中央農(nóng)村工作會議精神，按照《中共中央國務(wù)院關(guān)...
北京市衛(wèi)生健康委員會等三部門《北京市食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價工作方案》 根據(jù)國家衛(wèi)生健康委等三部委《關(guān)于印發(fā)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價工作方案的通知》（國衛(wèi)辦食品函〔2023〕37號），制定本工作方案。一、工作目標(biāo)與原則（一）堅(jiān)持問題導(dǎo)向、深入調(diào)查研究，創(chuàng)新模式方法、堅(jiān)持線上、線下相結(jié)合，堅(jiān)持常態(tài)評價、專項(xiàng)評...
上海市市場監(jiān)督管理局《2023年上海市食品經(jīng)營安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》（節(jié)選） 一、優(yōu)化食品經(jīng)營許可準(zhǔn)入一是落實(shí)《上海市連鎖食品經(jīng)營許可便利化管理辦法（試行）》，實(shí)施連鎖食品經(jīng)營便利化審批，促進(jìn)連鎖食品經(jīng)營企業(yè)規(guī)模化發(fā)展和食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理，推動企業(yè)誠信體系建設(shè)，進(jìn)一步激發(fā)市場活力。二是簡化市場主體準(zhǔn)營手續(xù)，推進(jìn)酒類...

全聚德一季度業(yè)績扭虧為盈 2023迎來開門紅 4月14日晚，全聚德發(fā)布2023年第一季度報(bào)告。報(bào)告顯示，上市公司于第一季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入3.20億元，同比增加49.39%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤917.40萬元，同比增加119.40%。這是作為餐飲老字號的全聚德自2020年以來，...
珍致營養(yǎng)主食罐上市，雀巢普瑞納重塑“貓濕主糧”市場格局 4月14日，雀巢普瑞納旗下高端貓糧品牌珍致正式發(fā)布“營養(yǎng)主食罐”系列新品，將風(fēng)靡全球40余年的主食罐產(chǎn)品概念引入中國?；谌蚴冀K如一的品質(zhì)，珍致主食罐結(jié)合了本土寵物貓的生存狀態(tài)和生長發(fā)育需求進(jìn)行了本土化的配方創(chuàng)新，并由雀巢普瑞納天津工廠生...
第二十三屆中國美食節(jié)暨2023中國閩菜美食文化節(jié)將在福州召開 作為商務(wù)部2023年“中華美食薈”系列重點(diǎn)活動，由中國飯店協(xié)會主辦，中國飯店協(xié)會餐飲業(yè)事業(yè)部、中國飯店協(xié)會會展部、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會等承辦，以“守正創(chuàng)新、閩菜發(fā)展”為主題的第二十三屆中國美食節(jié)暨2023中國閩菜美食文化節(jié)將于5月18-2...
砥礪深耕謀發(fā)展奮楫篤行譜新篇 2023（第十八屆）中國國際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會在泰安召開 4月15日，由國民營養(yǎng)健康專家委員會、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會團(tuán)餐專業(yè)委員會、山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會、泰安騰達(dá)文化餐飲管理有限公司承辦，以“砥礪深耕，奮楫篤行”為主題的2023（第十八屆）中國國際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會...
聚焦特需寶寶康復(fù)后轉(zhuǎn)奶需求，雀巢母嬰發(fā)布能恩系列新品鉑初能恩3 4月26日，雀巢專業(yè)營養(yǎng)解決方案戰(zhàn)略級重磅產(chǎn)品——鉑初能恩3整蛋白配方奶粉在京發(fā)布，聚焦育兒家庭高頻出現(xiàn)的轉(zhuǎn)奶場景，尤其針對有特殊營養(yǎng)需求的嬰幼兒癥狀消失后的整蛋白轉(zhuǎn)奶需求，是雀巢專業(yè)營養(yǎng)解決方案的重要補(bǔ)充。據(jù)中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會不完全統(tǒng)...
品質(zhì)預(yù)制菜健康新消費(fèi) 第二屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在青島城陽舉辦 4月25日，由中國飯店協(xié)會、青島市人民政府聯(lián)合舉辦，以“品質(zhì)預(yù)制菜健康新消費(fèi)”為主題的第二屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在青島市城陽區(qū)舉辦，通過2023年中國飯店協(xié)會預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展行動計(jì)劃、品質(zhì)預(yù)制菜全國行行動和中國預(yù)制菜會長論壇等方式，...
消費(fèi)潛力不斷釋放食品飲料公司一季度業(yè)績喜氣洋洋 截至4月19日，A股共有20家食品飲料公司披露了一季度業(yè)績（含季報(bào)、預(yù)告、經(jīng)營數(shù)據(jù)等），整體呈現(xiàn)較強(qiáng)的復(fù)蘇、增長態(tài)勢。其中，實(shí)現(xiàn)正增長的12家，扭虧的5家，減虧的2家，僅1家凈利潤小幅下滑。以燕京啤酒為例，公司預(yù)計(jì)2023年一季度實(shí)現(xiàn)凈利...
安徽定遠(yuǎn)：鼓勵剩餐打包，制止餐飲浪費(fèi) 為進(jìn)一步推進(jìn)《反食品浪費(fèi)法》深入實(shí)施，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的濃厚氛圍，安徽省定遠(yuǎn)縣市場監(jiān)管局督促餐飲經(jīng)營者引導(dǎo)消費(fèi)者打包，主動提醒顧客“適量點(diǎn)餐、剩餐打包”，在菜單上標(biāo)明菜品、主食份量，在套餐上注明建議消費(fèi)人數(shù)...