中國食品

2023年01期

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本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國第一本食品類刊物。目標(biāo)讀者為全國酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點(diǎn)是新聞性，... 展開

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全民抗疫取得重大勝利新一輪經(jīng)濟(jì)發(fā)展號角吹響 2022年12月7日，國務(wù)院正式發(fā)布《進(jìn)一步優(yōu)化落實(shí)新冠肺炎疫情防控的措施》，提出不再查驗(yàn)核酸陰性證明、不再查驗(yàn)健康碼和行程碼，對于跨地區(qū)流動人員也不再開展落地檢等。2022年12月26日晚，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布公告，將新型冠狀病毒肺炎更...

露喜龍葡萄酒產(chǎn)區(qū)媒體云品鑒在上海舉辦 在中國，露喜龍葡萄酒行業(yè)協(xié)會積極開展推廣工作已經(jīng)超過十年。每年都會組織媒體晚宴、進(jìn)口商晚宴，參與B端贊助活動和主辦多場自主活動。即使在疫情期間，2022年11月29日，一年一度的露喜龍葡萄酒行業(yè)協(xié)會媒體晚宴依然成功在上海進(jìn)行。被中國業(yè)內(nèi)人士...
首屆全國營養(yǎng)配餐員競賽落下帷幕前三甲將獲得“全國技術(shù)能手”殊榮 2022年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽——全國商業(yè)服務(wù)技能競賽“營養(yǎng)配餐員”賽項(xiàng)總決賽于2022年12月17-18日在廈門工商旅游學(xué)校隆重舉行，賽事取得圓滿成功。 “營養(yǎng)配餐員”在2002年納入國家職業(yè)分類大典，其任務(wù)是為不同就餐對象提供營養(yǎng)需求調(diào)...
中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十八次年會成功召開 以“為了可持續(xù)的人類健康生活”為主題的中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十八次年會開幕式暨2022中國（國際）乳業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展論壇于2022年11月29日上午隆重舉行。來自國家有關(guān)部委的主管領(lǐng)導(dǎo)、食品領(lǐng)域科學(xué)家、乳業(yè)資深專家，以及國內(nèi)及國際乳制品行業(yè)組織、...
變局之下的發(fā)展與創(chuàng)新 黨的二十大報(bào)告提出，“全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興?！敝哺谵r(nóng)業(yè)、依托于科技、壯大于工業(yè)的方便食品行業(yè)，成為解決“三農(nóng)”問題的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和推動“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略落地的有力支點(diǎn)。2022年是實(shí)施“十四五”規(guī)劃的關(guān)鍵之年，也是方便食品行業(yè)在后疫情時代鞏固科技創(chuàng)...
愛爾蘭食品局開展最新歐洲牛羊肉活動 2022年12月7日，由愛爾蘭食品局（Bord Bia）主辦的“歐洲牛肉和羊肉——愛爾蘭，與大自然合作”活動在上海思南沙龍舉辦。活動由歐盟和愛爾蘭共同出資，來自上海的媒體、經(jīng)銷商等受邀出席。這次全新的活動旨在提高中國行業(yè)人士對高質(zhì)量和可持續(xù)...
稻香村集團(tuán)年貨線上線下齊開售，深入海外市場傳遞“中國味道” 臨近年末，備受全球華人期待的新春佳節(jié)即將到來。針對近年來海外市場對于春節(jié)的重視，稻香村集團(tuán)推出多款年貨產(chǎn)品，在海外市場陸續(xù)上市。同時，稻香村集團(tuán)還將深度參與海外的一系列新春活動，用傳承百年的傳統(tǒng)味道撫慰海外華人的鄉(xiāng)愁，與世界共迎中國年。年...

劉義春：努力不停、奮斗不止的中國藥膳大師 藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論的指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用我國獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品。簡言之，藥膳是中國傳統(tǒng)的...

東來順飯莊：百年誠信東來順，清真一品冠京城 2023年，東來順即將迎來品牌的120周年生日。在120年的歷史長河中，東來順走出了一條勤勉經(jīng)營、苦心鉆研、服務(wù)大眾的奮斗之路，歷經(jīng)公私合營、加盟發(fā)展、集團(tuán)化運(yùn)作、戰(zhàn)略重組、轉(zhuǎn)型升級，東來順已成為北方火鍋文化的代表，并成為集餐飲+產(chǎn)品+供應(yīng)...
慶豐包子鋪：積善余慶、國富民豐 北京慶豐餐飲管理有限公司（以下簡稱“慶豐公司”）是北京華天飲食控股集團(tuán)有限公司（以下簡稱“華天集團(tuán)”）下屬的二級公司，慶豐包子鋪是慶豐公司所屬主營包子的老字號品牌，開業(yè)于1948年，距今已有70余年的歷史，當(dāng)時的字號叫“萬興居”，經(jīng)營小吃、...

各路資本紛紛折戟預(yù)制菜生意沒那么好做 在商業(yè)亮點(diǎn)乏善可陳的2022年，預(yù)制菜一度曾站上風(fēng)口，但很快又從云端跌落。種種跡象表明，預(yù)制菜生意并不如想象中的那么好做，資本眼中的香餑餑正在面臨加速退潮。重金造勢折戟沉沙 2022年夏天，沉寂已久的趣店CEO羅敏迎來了高光時刻。8月...
高端漢堡受追捧實(shí)現(xiàn)長紅并非易事 破敗的門頭，坐在馬路牙子上吃著人均70元的漢堡……前段時間，上海街頭的Cheers Burger漢堡店火了。社交平臺上，不少上海年輕人評價稱，這家全英文命名的漢堡店是“漢堡界天花板”。在上海徐匯區(qū)小吃快餐熱門榜上，Cheers Burger...
“首店經(jīng)濟(jì)”受推崇餐飲品牌要三思而行 在北京，顧客為遠(yuǎn)道而來的首家費(fèi)大廚辣椒炒肉“鏖站”；在成都，第一家朱光玉火鍋館大排長龍；在上海，大家為了呷哺集團(tuán)開出的第一家趁燒烤肉風(fēng)雨兼程；在南京，一杯茶顏悅色炒出天價……這些客流火爆的餐飲店有一個共同點(diǎn)，它們都是外地品牌在當(dāng)?shù)亻_出的“首...
讓PGI亞特蘭蒂山谷葡萄酒為年夜飯錦上添花（上） 春節(jié)是中國人心中最隆重最熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日，無論離家多遠(yuǎn)，家人們都會在除夕前趕回來，全家團(tuán)聚享用一年中最隆重的一頓團(tuán)圓飯，來犒勞自己過去一年的辛苦忙碌，也一起憧憬新的一年更美好的生活。讓年夜飯錦上添花的就是飯桌上的酒水，而年夜飯上的酒，我一定會...
高端白酒熱度不減穩(wěn)中有進(jìn)仍是酒業(yè)發(fā)展趨勢 2023年春節(jié)漸行漸近，白酒也將迎來傳統(tǒng)銷售旺季。記者近日在北京地區(qū)相關(guān)終端走訪了解到，高端白酒需求堅(jiān)挺，在市場上依舊保持一定熱度；與之形成鮮明對比的是，多數(shù)中低端白酒銷售略顯冷清，陷入“無人問津”的窘境。高端白酒相對緊俏中低端產(chǎn)品銷...
跨界“飲酒”常態(tài)化有多少“暗自傷神” 跨界“飲酒”成為一種新趨勢。2022年12月8日晚間，同仁堂公告稱，公司預(yù)計(jì)向京宜生物投資約1.9億元，取得京宜生物51%股權(quán)。據(jù)了解，京宜生物主營業(yè)務(wù)為生產(chǎn)、銷售藥酒、白酒、配制酒，未來將向同仁堂供應(yīng)白酒基酒、黃酒等戰(zhàn)略資源。然而，剛拋出...
淘汰賽再提速奶粉企業(yè)急尋新增長點(diǎn) 奶粉新國標(biāo)的過渡期即將在2023年2月結(jié)束，疊加新一輪配方注冊，成為行業(yè)即將面臨的一道新坎兒。在受訪奶粉品牌和行業(yè)人士看來，二次配方注冊背景下，或?qū)⑼苿有袠I(yè)的新一輪淘汰賽，又將有三分之一的品牌出局。二次配方注冊加速行業(yè)洗牌記者在走訪中發(fā)...
“豪賭”世界杯蒙牛和伊利加速國際化布局 “豪賭”世界杯，蒙牛、伊利看上了什么？2022卡塔爾世界杯落下帷幕，場上梅西圓夢捧起大力神杯，場下蒙牛、伊利賺足眼球。在這場全球性的體育賽中，國內(nèi)兩家乳業(yè)巨頭在營銷投入上可謂“一擲千金”。根據(jù)公開報(bào)道，蒙牛成為官方贊助商、簽約梅西等豪擲60...
成為年輕人冬日消費(fèi)新時尚圍爐煮茶需要注入更多傳統(tǒng)文化 2022年秋冬，一種新的喝茶方式——圍爐煮茶突然走紅網(wǎng)絡(luò)。與傳統(tǒng)喝茶方式不同，圍爐煮茶擁有更多社交屬性。冬日午后，三五好友聚在一起，圍著爐火煮一壺茶，里面可以加上牛奶、紅棗、桂圓，炭爐還可以烤紅薯、花生、板栗，甚至烤年糕、砂糖橘等。一時間，...
奈雪和樂樂茶抱團(tuán)取暖高端奶茶紛紛放下身段 就像鐘不是靠著農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜成為首富一樣，事實(shí)上沒有一款飲料，是靠口味取勝的。當(dāng)年新式茶飲們靠著真茶、真奶、手剝葡萄以及高端購物中心里的漂亮門店，將奶茶送上了30元一杯的高位，講的是一個“真好喝”“真時髦”的故事。如今，先驅(qū)們看起來多少有些...
新茶飲能做好咖啡嗎 新茶飲集中發(fā)力咖啡，已經(jīng)不是新鮮事了。過去兩年，喜茶、奈雪先后在門店推出咖啡系列的飲品，前者入局精品連鎖Seesaw和少數(shù)派咖啡，后者投資新銳品牌AOKKA和怪物困了。頭部品牌的頻繁動作讓新茶飲逐漸開始向咖啡靠近。2022年8月，新中式茶...
牛奶對于咖啡爆品來說有多重要 2022年連鎖咖啡賽道的爆款都有哪些？翻看瑞幸的菜單就能收獲90%的答案。椰云拿鐵、絲絨拿鐵、Dirty系列、生酪系列，瑞幸用一年時間證明了自己是咖啡行業(yè)當(dāng)之無愧的“爆款制造機(jī)”。仔細(xì)研究這些爆款的配方會發(fā)現(xiàn)，它們其實(shí)和咖啡的關(guān)系并不大，...
競相開啟對外投資新茶飲進(jìn)入新的“結(jié)盟時代” 曾經(jīng)的競爭對手，如今握手言和。這一幕正發(fā)生在新茶飲行業(yè)。在成立七周年之際，奈雪的茶宣布斥資5.25億元投資樂樂茶，此次將占比43.64%的股份，成為樂樂茶的第一大股東。新茶飲的“三國殺”也隨著聯(lián)姻結(jié)盟而消失。實(shí)際上，這并不是業(yè)內(nèi)第一起投資...
加速布局“便利店+”實(shí)體零售紛紛走向社區(qū) “一刻鐘便民生活圈”加持、多年政策引導(dǎo)……實(shí)體零售紛紛走向社區(qū)，并主動接受互聯(lián)網(wǎng)的挑戰(zhàn)。記者近日觀察發(fā)現(xiàn)，7-11北京公司新增食品互聯(lián)網(wǎng)銷售業(yè)務(wù)；中百羅森試水生鮮，開設(shè)首家社區(qū)便利店。企業(yè)的種種動態(tài)也意味著實(shí)體零售的發(fā)展風(fēng)向，即持續(xù)探索豐富...
極致內(nèi)卷+同質(zhì)化四川調(diào)味料未來的機(jī)會在哪兒 調(diào)味料的生意，向來容易撩動資本的心弦，畢竟這事關(guān)全國人的餐桌，背后是4500億元的市場。不論是前段時間陷入公關(guān)風(fēng)波的海天醬油，還是最近因營收備受爭議的老干媽，輝煌時的銷量都曾讓人仰望。而我國西南地區(qū)早已偷偷孕育了一批四川的調(diào)味料企業(yè)，專做...
黃桃“出圈”罐頭產(chǎn)業(yè)亟需創(chuàng)新升級 “還沒弄清楚啥情況，就被一搶而空了?！边B日來，在重慶的大小商超，黃桃罐頭的突然火爆令營業(yè)員們都有些始料未及。記者走訪發(fā)現(xiàn)，作為黃桃大市的重慶，不僅線下一罐難求，就連拼多多、淘寶、京東等電商平臺上，斷貨也時有發(fā)生。黃桃罐頭的意外走紅，馬上傳...

自營尚未完全跑通虎頭局開放加盟有待市場驗(yàn)證 日前，虎頭局渣打餅行在官方公眾號發(fā)布消息，稱將開放加盟模式。據(jù)創(chuàng)始人胡亭介紹，近期虎頭局將優(yōu)化調(diào)整各大城市門店布局，并在部分城市啟動招募“事業(yè)合伙人”，開啟合伙制門店業(yè)務(wù)。據(jù)悉，虎頭局的第一批合伙制門店將在2023年春節(jié)后正式開業(yè)。開放加...
掉隊(duì)的太平洋咖啡要有更多作為 咖啡生態(tài)競爭向來激烈，比如一片百來米的區(qū)域內(nèi)可能就有星巴克臻選、M Stand、KUDDO、INPASSION Coffee、Manner等連鎖咖啡，更不用提其他小眾獨(dú)立咖啡。而背靠華潤、曾經(jīng)一度成為中國市場第二大咖啡連鎖品牌的太平洋咖啡，...
瞄準(zhǔn)保健品領(lǐng)域娃哈哈求解“千億目標(biāo)” 新品官宣是每年娃哈哈銷售大會的重頭戲，這一次被提及的是三十多年前推出的經(jīng)典保健產(chǎn)品兒童營養(yǎng)液。此外，娃哈哈方面還透露2023年將聚焦保健品賽道。業(yè)界猜測，瞄準(zhǔn)保健品領(lǐng)域，或許是娃哈哈邁向“千億目標(biāo)”的重要一步。隨著消費(fèi)者健康需求增長，聚焦高...
習(xí)酒正式“脫茅”獨(dú)立上市將成主攻方向 2022年12月23日，記者從國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)獲悉，習(xí)酒公司名稱已正式完成變更，從“貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司”變更為“貴州習(xí)酒股份有限公司”。這標(biāo)志著，習(xí)酒正式“脫茅”。從2022年7月由貴州省國資委100%控股的貴州...
暫緩港股上市達(dá)美樂中國的機(jī)會還有多少 因市場遇冷而暫緩港股上市，并不是達(dá)美樂中國的第一次遺憾。達(dá)美樂披薩1996年進(jìn)入中國市場，只比必勝客晚了6年。當(dāng)時的中國披薩市場幾乎一片空白，但因?yàn)榻?jīng)營權(quán)分散，達(dá)美樂中國錯失了最好的發(fā)展時機(jī)，眼睜睜看著必勝客在中國市場將自己遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開。 20...
從大排長龍到冷冷清清文和友迷失在廣深街頭 從石牌橋地鐵站B2出口出站，步行約5分鐘，就能到達(dá)廣州太古匯。這里是廣州主要的高端商業(yè)中心之一，市內(nèi)唯一一家文和友也坐落于此。有別于廣州正在逐漸恢復(fù)的煙火氣，作為商業(yè)地產(chǎn)“新物種”的文和友卻略顯蕭條。對于大廳內(nèi)空蕩蕩的場景，服務(wù)員見怪不怪地...

發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)課程思政的教學(xué)探索與實(shí)踐 高校大學(xué)生作為專業(yè)知識、科學(xué)技術(shù)和創(chuàng)新能力等的重要載體，是實(shí)現(xiàn)民族振興、提高國際競爭力的關(guān)鍵力量。將課程思政融入高校的各類課程教學(xué)中，有利于強(qiáng)化和鞏固學(xué)生的專業(yè)思想和專業(yè)技能，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)自信，培育學(xué)生的家國情懷，提振學(xué)生的民族自豪感。2...

虛假食品廣告的監(jiān)管難題及其監(jiān)管策略 在市場化時代，廣告宣傳是商家重要的營銷方式，也是人們了解產(chǎn)品的途徑之一。合理的廣告宣傳能夠有效引導(dǎo)消費(fèi)者選擇適合自己的產(chǎn)品，但一些商家為了提高競爭力，不惜夸大宣傳、虛假宣傳，影響消費(fèi)者的判斷。相比其他類型的廣告，食品廣告與消費(fèi)者的健康息息相...

食品檢驗(yàn)常見問題分析及檢驗(yàn)質(zhì)量控制措施研究 由于教育程度與生活水平的不斷提高，人們對食品安全的重視程度也隨之提升，因此必須完善與強(qiáng)化食品檢驗(yàn)質(zhì)量控制措施，確保檢驗(yàn)結(jié)果更加準(zhǔn)確與可靠，進(jìn)而以此為依據(jù)推進(jìn)監(jiān)管工作，更加科學(xué)高效地防范食品安全質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，提高人們對食品安全的滿意度?；诖?，本...

空氣清潔消毒技術(shù)在預(yù)制菜工廠規(guī)劃設(shè)計(jì)中的應(yīng)用 預(yù)制菜工廠、現(xiàn)代食品加工廠、農(nóng)副食品加工廠在生產(chǎn)運(yùn)行過程中，為保證食品安全、食品衛(wèi)生，在車間內(nèi)應(yīng)根據(jù)原輔料特點(diǎn)、生產(chǎn)過程的工藝特性、半成品及成品的特點(diǎn)及倉儲條件，選用合適的清潔、消毒劑，并設(shè)置與之相適應(yīng)的清潔和消毒措施，以滿足生產(chǎn)工作環(huán)境的...
傳統(tǒng)菜名的英文翻譯策略研究 中國作為四大文明古國之一，擁有著悠久燦爛的歷史文化，而飲食文化作為其中的重要組成部分，深受海內(nèi)外民眾的喜愛和追捧。基于全球化發(fā)展背景，各國之間的經(jīng)濟(jì)文化交流日益頻繁，越來越多的外國游客通過各種渠道了解到中國傳統(tǒng)飲食文化，并對中國飲食文化產(chǎn)生...
跨文化交際視閾下的飲食翻譯策略分析 在如今全球化發(fā)展的背景下，人們的跨文化交際活動變得日益頻繁起來，越來越多的外國友人對中國傳統(tǒng)飲食文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。眾所周知，跨文化交際活動及其過程會受到不同國家和民族的歷史文化、思想價值觀念、人文習(xí)俗以及宗教信仰等因素的影響。因此在跨文...

黔東南地區(qū)野生食藥用菌資源調(diào)查 本文以黔東南地區(qū)的野生食藥用菌資源為調(diào)查對象，通過開展當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域資源調(diào)查，了解不同海拔、不同林區(qū)中各野生食藥用菌的種類及頻度分布狀況，并采用隨機(jī)調(diào)查研究方法對該地區(qū)常見的野生食用真菌資源進(jìn)行調(diào)查研究。共采集到標(biāo)本200份，通過分析鑒定，共分...
固相萃取-液相質(zhì)譜聯(lián)用測定大豆中異黃酮類化合物的方法研究 大豆異黃酮是一種植物化學(xué)素，屬植物黃酮類，主要來源于豆科植物的莢豆類，在大豆中含量較高。研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮具有抑制腫瘤生長、降低心血管疾病、預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松以及緩解婦女更年期綜合癥等多種生理保健作用。大豆中天然存在的大豆異黃酮共有12...

設(shè)計(jì)心理學(xué)在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用 在市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新形勢下，食品企業(yè)想要提高產(chǎn)品的核心競爭力，除了高度重視食品生產(chǎn)質(zhì)量安全，還必須加強(qiáng)對食品包裝的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，從而有效滿足消費(fèi)者的審美體驗(yàn)需求。為此，食品企業(yè)的包裝設(shè)計(jì)師要及時革新設(shè)計(jì)工作理念，科學(xué)掌握消費(fèi)者的心理活動與行為規(guī)律...

干燥技術(shù)在果蔬加工中的應(yīng)用 隨著中國食品加工行業(yè)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，干燥技術(shù)的應(yīng)用越來越廣泛，特別是在果蔬加工中，干燥技術(shù)可以讓果蔬中的多余水分快速蒸發(fā)，以達(dá)到快速鎖鮮、保證質(zhì)量的目的，并將新鮮果蔬制作成果干、蔬菜干，因此具有比較廣泛的應(yīng)用市場。本文介紹了果蔬加工中的幾...

牛在古代地位有多高 對于現(xiàn)代人來說，牛只是一種普通牲畜，但對于古人來講，牛遠(yuǎn)比其他牲畜重要。在數(shù)千年的農(nóng)耕文化中，牛不僅為人們提供耕種勞力，還在占卜、祭祀、軍事、治水、運(yùn)輸乃至民族精神的塑造上起過巨大的作用。并非普通牲畜在古人心目中，牛不是普通牲畜，而是有...

科學(xué)解讀減鹽食品是不是低鈉食品 “早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，鹽在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾圆谎远鳎珨z入過量的鹽也有可能引發(fā)高血壓等慢性病。近年來，隨著人們健康意識的不斷提升，“減鹽”成了生活新風(fēng)尚。最近，國內(nèi)各大電商平臺紛紛啟動年貨節(jié)線上促銷活動，減鹽醬油、減鹽...

最高人民法院《關(guān)于為促進(jìn)消費(fèi)提供司法服務(wù)和保障的意見》 消費(fèi)對經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有基礎(chǔ)性作用，最終消費(fèi)是經(jīng)濟(jì)增長的持久動力。促進(jìn)消費(fèi)對釋放內(nèi)需潛力、推動經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級、保障和改善民生具有重要意義。為完整、準(zhǔn)確、全面貫徹新發(fā)展理念、加快構(gòu)建新發(fā)展格局、著力推動高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步發(fā)揮人民法院職能作用，服務(wù)保障...
山東省教育廳等三部門《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校配餐（食堂）管理工作的通知》 各市教育（教體）局、衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管局：為進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校（含幼兒園，下同）配餐（食堂）管理，努力為廣大師生提供衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康、質(zhì)優(yōu)價宜的就餐服務(wù)，健全維護(hù)教育領(lǐng)域群眾利益的長效機(jī)制，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：一、統(tǒng)一思想認(rèn)識，提...
四川省市場監(jiān)督管理局《四川省落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法》 第一條：為了督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者，以及為食品生產(chǎn)經(jīng)營提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺、場地設(shè)施、倉儲服務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者（以下統(tǒng)稱“食品生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)主體”）落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)主體主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全總監(jiān)、食品安全員等...

徐福記新年糖火爆北美市場 國貨出海再添新勢力。三十而立的徐福記，不僅在國內(nèi)市場重回高增長，圣誕季的數(shù)據(jù)也顯示其在北美實(shí)現(xiàn)了翻倍增長，徐福記新年糖火爆北美市場，成為“新國貨之光”。平安夜當(dāng)天，在斯坦福大學(xué)和Google公司附近，一場徐福記的美食路演活動引發(fā)路人爭相圍...
西班牙高端美食美酒集團(tuán)敖司堡迎來其250周年 2022年，西班牙高端酒水、食品及餐飲集團(tuán)——西班牙敖司堡集團(tuán)（Grupo Osborne， S.A.）迎來了其250周年。為此，敖司堡集團(tuán)在西班牙舉辦了一系列盛大活動，現(xiàn)任西班牙國王費(fèi)利佩六世受邀蒞臨其周年慶典。西班牙敖司堡集團(tuán)創(chuàng)立于1...
超八成消費(fèi)者難以準(zhǔn)確識別無糖產(chǎn)品 隨著健康中國行動的推進(jìn)，無糖食品和飲料成為越來越多消費(fèi)者的選擇。但面對琳瑯滿目的貨架，消費(fèi)者能否準(zhǔn)確識別無糖產(chǎn)品？科信食品與健康信息交流中心開展的“中國消費(fèi)者甜味劑認(rèn)知調(diào)查”顯示，超八成消費(fèi)者在選購無糖食品和飲料時存在被誤導(dǎo)的可能。 1.無...
拼自護(hù)力的時代到了！愛本高端奶粉帶來一站式科學(xué)養(yǎng)生新方案 2022年12月19日，主題為“愛本自護(hù)力，養(yǎng)生中國行”的愛本高端奶粉新品發(fā)布會在新華網(wǎng)客戶端舉行。作為中國飛鶴旗下的成人營養(yǎng)品品牌，愛本在發(fā)布會上重磅發(fā)布了兩款全新產(chǎn)品——愛本牛初乳奶粉和愛本植物甾醇酯奶粉，為廣大成年人提供了一份全新的一...
飛鶴揭榜“十四五”項(xiàng)目，牽頭研制新一代嬰配粉 2022年12月22日，在“鮮萃活性營養(yǎng)，更適合中國寶寶體質(zhì)”中國飛鶴60周年戰(zhàn)略升級發(fā)布會上，飛鶴對外公布，其牽頭申報(bào)的“基于中國母乳研究的新一代嬰配乳粉制造技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目成功獲批。這是繼2021年飛鶴與江南大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)等聯(lián)合...
國家綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立 近日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所和中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)起，廣東農(nóng)墾集團(tuán)、北大荒農(nóng)墾集團(tuán)、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等80余家全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、科學(xué)研究、平臺服務(wù)企業(yè)、單位共同參與謀劃的國家綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（以下簡稱“聯(lián)...
《食養(yǎng)藥膳技術(shù)操作規(guī)范通則》正式發(fā)布 2022年12月1日，中國藥膳研究會正式發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食養(yǎng)藥膳烹飪技術(shù)操作規(guī)范通則》（T/ZGYSYJH 005-2022），2022年12月15日正式實(shí)施。《食養(yǎng)藥膳烹飪技術(shù)操作規(guī)范通則》由中國藥膳研究會藥膳技術(shù)制作專業(yè)委員會、北京...
我國首個生豬獸用抗菌藥使用監(jiān)測試點(diǎn)項(xiàng)目在貴州省啟動 2022年12月16日，由中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所牽頭，聯(lián)合貴州省獸藥飼料檢測所成立的我國首個生豬獸用抗菌藥使用監(jiān)測試點(diǎn)項(xiàng)目在貴州省啟動。獸用抗菌藥使用監(jiān)測項(xiàng)目依托現(xiàn)有國家獸藥追溯系統(tǒng)開展的獸用抗菌藥使用監(jiān)測項(xiàng)目的研究攻關(guān)，旨在通過完善現(xiàn)有國家...
《茶葉感官風(fēng)味輪》等三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過專家審定 2022年12月9日，中國茶葉學(xué)會以線上線下相結(jié)合的形式，召開了《茶葉感官風(fēng)味輪》《光萎凋紅茶加工技術(shù)規(guī)程》《黃山市無化學(xué)農(nóng)藥殘留茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)范》等3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的審定會。專家組一致同意3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過評審，并建議修改后發(fā)布。《茶葉感官風(fēng)...