目錄

糧食安全

中國海外耕地投資的影響因素及發(fā)展趨勢

摘要：隨著“一帶一路”倡議的實施，中國對其沿線國家的農(nóng)業(yè)直接投資發(fā)展迅速，“走出去”的步伐逐漸加快。受國際環(huán)境變化影響，中國對外貿(mào)易增速放緩，同時國內(nèi)經(jīng)濟進入“新常態(tài)”時期，對外農(nóng)業(yè)投資需要新的增長動力。鑒于此，文章以海外耕地投資中要實現(xiàn)共...

寬泛統(tǒng)計口徑和特殊統(tǒng)計技巧掩蓋下臺灣地區(qū)糧食對外依賴分析

摘要：臺灣作為擁有2 300多萬人口的省份，由于耕地面積有限，糧食對外依賴度高達七成，糧農(nóng)組織資料顯示臺灣地區(qū)每年糧食進口量高達800萬～900萬t。為了讓糧食自給率數(shù)值較為可觀，臺灣地區(qū)在統(tǒng)計時特意選擇比較寬泛的口徑來計算。根據(jù)臺灣地區(qū)“...

規(guī)范糧食經(jīng)紀人行為視角下糧食購銷領域腐敗源頭治理研究

摘要：聚焦糧食購銷領域腐敗源頭治理，簡述了糧食經(jīng)紀人行為研究的系列觀點和相關政策演變，系統(tǒng)分析了糧食經(jīng)紀人結構、經(jīng)營方式及作用發(fā)揮，剖析了糧食經(jīng)紀人行為存在的主要問題，為強化糧食購銷領域監(jiān)管、規(guī)范糧食經(jīng)紀人行為、堅持法治建設和制度建設提供了...

從碳減排角度看糧食產(chǎn)后減損的環(huán)境影響

摘要：糧食系統(tǒng)的溫室氣體排放對環(huán)境產(chǎn)生的影響引起學界的廣泛關注，選擇合理的減損減排干預措施能有效遏制糧食系統(tǒng)的碳排放。通過梳理國內(nèi)外文獻，厘清糧食產(chǎn)后減損的環(huán)境效應內(nèi)涵，探尋糧食產(chǎn)后減損與碳減排之間的關聯(lián)性。研究發(fā)現(xiàn)：當前關于糧食產(chǎn)后損失碳...

山東省糧食產(chǎn)后服務中心建設調(diào)研及運營思考

摘要：立足當前節(jié)糧減損背景，從布局建設、存在問題等角度深入研究總結山東省糧食產(chǎn)后服務中心項目建設情況。當前山東省糧食產(chǎn)后服務中心項目實現(xiàn)了全省產(chǎn)糧大縣全覆蓋，設施利用率高，覆蓋區(qū)域內(nèi)糧食產(chǎn)后損失大大降低，進一步強化了應急保供，保障了糧食安全...

三農(nóng)觀察

安徽省沿淮三縣水稻生產(chǎn)技術效率比較分析

摘要：基于對安徽省沿淮地區(qū)水稻種植戶調(diào)查數(shù)據(jù)，運用DEA模型對水稻生產(chǎn)的技術效率進行測度，并對比分析沿淮不同地區(qū)和不同規(guī)模種植戶水稻生產(chǎn)技術效率的差異。研究發(fā)現(xiàn)，壽縣水稻生產(chǎn)的綜合技術效率為0.934，要高于潁上縣的0.872和阜南縣的0....

基于DEA-Malmquist指數(shù)的湖南省水稻全要素生產(chǎn)率研究

摘要：在保障糧食安全的背景下，基于DEA-Malmquist指數(shù)法，分別對湖南省13個地級市、1個自治州水稻的動態(tài)投入產(chǎn)出效率進行測度，并將湖南省劃分為長株潭城市群、湘南地區(qū)、大湘西地區(qū)、洞庭湖地區(qū)4個地區(qū)進行比較分析。實證分析結果表明：第...

糧油產(chǎn)業(yè)

基于SWOT分析廣西五色糯米飯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑研究

摘要：五色糯米飯是廣西壯鄉(xiāng)的民族特色食品，研究通過SWOT分析方法深入探討廣西五色糯米飯產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，明確其內(nèi)外部環(huán)境的關鍵要素，提出相關發(fā)展對策，以推動廣西地區(qū)五色糯米飯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)增長。通過實地調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，得出以下結論：廣西五色糯米飯...

基于CiteSpace可視化分析中國糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究熱點與趨勢

摘要：糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是化解當前社會主要矛盾的需要，是貫徹落實“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”的重要抓手。運用信息可視化軟件CiteSpace對中國糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的研究熱點及趨勢進行系統(tǒng)分析。結果發(fā)現(xiàn)：2017年以后中國糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究逐漸興起...

中國雜豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展意義

摘要：隨著國民生活水平的提高，各種影響健康的慢性非傳染性疾病發(fā)生率不斷增加。雜豆是彌補全谷物膳食營養(yǎng)不足和改善人體健康水平的重要保障。文章概述了雜豆的定義和分類，簡述了中國雜豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，重點對雜豆國際貿(mào)易做了介紹。指出大力發(fā)展雜豆產(chǎn)業(yè)有...

人才與管理

基于OBE教育理念的食品分析實驗教學改革

摘要：食品分析實驗是食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全和食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的核心實驗課程之一，具有知識面廣、難度大、實踐性強的特點。針對目前食品分析實驗教學存在傳統(tǒng)的實驗教學模式、陳舊的教學內(nèi)容和單一的實驗課程評價方式等問題，提出新的實驗教學模...

“兩段三式雙基地”食品工程背景的專業(yè)學位培養(yǎng)模式構建研究

摘要：專業(yè)碩士的培養(yǎng)在培養(yǎng)模式、培養(yǎng)方向和培養(yǎng)方案上不能夠達到提升專業(yè)碩士在應用實踐能力上的培育，尤其在雙一流建設背景下，全日制專業(yè)碩士的培養(yǎng)需要改革。“兩段三式雙基地”二位一體培養(yǎng)模式是以南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院為例提出的專業(yè)學位碩...

基于考研視角的“食品高新技術”混合式教學途徑

摘要：近年來，考研熱度逐年攀升。對于有志于從事食品科學與工程研究的考研學生來說，了解和學習食品高新技術非常重要，其不僅可以提升考研學生的專業(yè)能力和研究水平，還能為他們在未來的學術研究、科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面奠定堅實的基礎。基于該背景，文章以...

倉儲與物流

基于尾氣環(huán)流應用的氮氣氣調(diào)工藝優(yōu)化

摘要：氮氣氣調(diào)在儲糧害蟲防治、延緩糧食品質(zhì)變化方面都取得較好效果，為了進一步降低氣調(diào)儲糧的費用，提高儲糧效益，選取三明直屬庫的兩個高大平方倉作為試驗倉，將氣調(diào)過程中排出的尾氣引入倉內(nèi)氣囊外空間，來延緩氣囊內(nèi)氮氣衰減速度。通過試驗發(fā)現(xiàn)，該技術...

糧堆物理性質(zhì)對糧食安全儲藏的影響

摘要：糧食安全是最重要的民生問題，糧食儲藏是糧食安全的重要環(huán)節(jié)，糧堆的物理性質(zhì)在糧食安全儲藏中發(fā)揮著重要的作用。其影響著糧食的清理、干燥、通風、氣調(diào)、熏蒸、糧倉設計，以及糧堆內(nèi)各種生物的生命活動等。文章綜述了糧堆的物理特性及其影響因素，著重...

檢測與標準

稻谷智能分樣檢驗一體化系統(tǒng)快速檢測稻谷質(zhì)量指標的方法驗證

摘要：通過與國家標準規(guī)定的檢測方法進行比對，驗證稻谷智能分樣檢驗一體化系統(tǒng)的全程分析時間、準確性、 重復性、穩(wěn)定性等相關性能參數(shù)。結果表明：與國標方法（約2 h）相比，該儀器全程分析時間為20 min，大大提高檢測效率，且檢測性能穩(wěn)定，準確...

透射型近紅外光譜法檢測稻谷脂肪酸值

摘要：稻谷儲存品質(zhì)關系到國計民生，為了快速、批量檢測稻谷中脂肪酸值，研究提出基于透射型近紅外光譜法測定稻谷中脂肪酸值的檢測方法。稻谷樣品預處理按照國標要求礱谷脫殼，近紅外采集脫殼后糙米光譜，結合國標滴定值建立預測模型。采用一階導數(shù)、SG平滑...

加工與綜合利用

助晶劑輔助尿素富集百香果籽亞油酸

摘要：以百香果籽油為原料，通過酒石酸輔助尿素包合富集純化亞油酸。采用單因素實驗和正交實驗研究了酒石酸與尿素比例、尿素與乙醇比例、脂肪酸與尿素比例、包合溫度和包合時間對尿素包合富集亞油酸的純度與收率的影響。研究結果表明，在酒石酸與尿素質(zhì)量比1...

響應面優(yōu)化復合酶法提取紅薯皮膳食纖維

摘要：為了消除紅薯初加工副產(chǎn)物所帶來的環(huán)境污染問題，提高紅薯產(chǎn)品附加值，以紅薯皮為原料，采用復合酶法提取其中的膳食纖維。通過單因素實驗探究了復合酶的添加量、酶解時間、酶解pH、酶解溫度和料液比對紅薯皮膳食纖維得率的影響，并采用Box-Beh...

技術與裝備

基于機器視覺的火車棚車特征字符識別

摘要：將機器視覺技術融入裝車機，實現(xiàn)對火車棚車特征字符區(qū)域進行定位、分割與識別。首先對采集到圖像進行預處理，定位出字符區(qū)域位置，然后進行字符矯正和剔除不屬于字符的區(qū)域，接著基于連通域分析法分割字符，最后論述并使用模板匹配、OCR識別以及卷積...

谷物干燥過程控制策略研究進展

摘要：糧食生產(chǎn)的耕、種、收環(huán)節(jié)已基本實現(xiàn)機械化，但糧食收獲后烘干處理環(huán)節(jié)薄弱。谷物烘干是一個復雜的傳熱傳質(zhì)過程，為了充分保證谷物烘干后的品質(zhì)，需要對谷物干燥作業(yè)參數(shù)進行調(diào)控，即對干燥過程進行優(yōu)化控制以獲得良好的烘干質(zhì)量與烘干效率。在國內(nèi)外已...

智能指示包裝在食品質(zhì)量監(jiān)測中的應用

摘要：食品新鮮度是影響食品品質(zhì)和食用安全的重要因素之一，傳統(tǒng)食品包裝不能實時準確監(jiān)測食物腐敗情況，容易引發(fā)嚴重的食品安全問題。智能指示包裝具有不用破壞食品的外包裝，僅通過內(nèi)部指示劑顏色的變化，肉眼判斷食品新鮮程度的功能，能夠達到主動提供食品...