高職烹飪專業(yè)“匠人精神”職業(yè)素養(yǎng)培育策略

隨著新課程改革進(jìn)程的不斷推動，教師在開展教學(xué)活動時應(yīng)當(dāng)注重課堂質(zhì)量與水平，保證學(xué)生在掌握基礎(chǔ)知識的同時，獲得核心素養(yǎng)的提升。在高職院校烹飪專業(yè)開展教學(xué)活動時，教師應(yīng)當(dāng)貫徹落實精益求精的“匠人精神”，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，進(jìn)而使其在當(dāng)今社會中取得良好的發(fā)展前景。高職烹飪教師在開展教學(xué)活動時，應(yīng)當(dāng)堅持培育學(xué)生的“匠人精神”；建立現(xiàn)代學(xué)徒制度，促進(jìn)校企融合；根據(jù)餐飲業(yè)的需求，重建課程體系；創(chuàng)設(shè)工匠文化氛圍，弘揚“匠人精神”文化；開辦烹飪技能大賽，營造工匠氛圍。（剩余4529字）